Pescado tarta tradicional
pastel de pescado es tradicional comida de comodidad. Como pastel de carne y pastel de pollo, una cazuela llena con el ingrediente principal de la piscina en un marrón crema o salsa blanca y cubierto con puré de patatas es el hogar cocinar en su forma más básica y deliciosa. El pastel de pescado es un alimento básico en la dieta británica y se abrió camino en las tablas en el siglo 15, cuando la iglesia decretó días sin carne. Los cocineros de casa tenían que llegar a las variaciones en los peces que alimentar a toda una familia, y el pastel de pescado llegaron a existir.
Pescado utilizado en peces Pie
pastel de pescado tradicional utiliza las piezas menos caras de pescado disponible. Bacalao y el salmón, que solía ser de bajo costo, forman la base de muchos pasteles de pescado. También se utilizan halibut, abadejo o pescadilla, a veces todos juntos. Agregar los trozos de mariscos a los peces si están disponibles y en el presupuesto. Remojar el pescado en leche y pre-cocer en un horno a 350 grados durante 15 a 20 minutos. Quitar la piel y los huesos, y luego desmenuzar el pescado como usted lo pone en la cazuela. Mantener el líquido de cocción para su uso posterior en la preparación.
Verduras para Fish Pie
Se puede usar cualquier verdura son de temporada o en su refrigerador en pastel de pescado. Dado que este es un plato regional, se utilizan las verduras regionales. Las zanahorias, guisantes, champiñones, puerros y las cebollas se sugieren para una variedad de color y sabor. Rehogar las verduras durante unos minutos para que se ablanden antes de añadirlos a la cazuela.
La salsa de crema
La salsa roux, o crema es el corazón del pastel de pescado. Derretir 2.25 Oz. de mantequilla en una sartén y cuando las burbujas se han asentado, añadir 1 oz. de harina. Batir durante cinco minutos hasta que se forma una rica roux, añadiendo el pescado cocinar un poco de líquido a la vez. Añadir una taza de leche caliente del fuego y revuelva. Añadir saborizante adicional como una gota de mostaza francesa o una pizca de pimienta blanca para mejorar el sabor de la roux. Remover hasta que el líquido se haya espesado.
El Topping puré de patatas
Mientras que el pescado está en el horno, hervir bien las patatas, la tensión y hacer un puré, agregar la mantequilla, sal, pimienta y crema a la mezcla. Una vez que el pescado y las verduras están listas, verter en una cacerola, agregue la salsa de nata y mezclar juntos. Cubra con el puré de patatas. Añadir unas cucharadas de mantequilla a la parte superior de las patatas y cocer en un horno a 425 grados durante 10 a 20 minutos. El pastel de pescado tradicional se realiza cuando la salsa se propaga hacia arriba los lados de la cacerola y las patatas estén doradas.