Cómo cocinar cerdo Pickin Con madera de roble
Cocinar una Pickin cerdo o de cerdo asado es muy divertido. El humo flotando por el aire de la carne de cerdo de cocción es tentador. Cada uno tiene su propia receta especial para las mejores salsas o salsas, especialmente en los estados del sur, donde más cerdos, donde crían para comer que para las vacas. El tipo de madera utilizada para cocinar y ahumar la carne de cerdo varía casi tanto, a menudo sobre la base de las variedades locales de árboles en el área.
Instrucciones
1 Iniciar el fuego en su ahumador. Por lo general, el procedimiento normal es establecer el papel arrugado en la parte inferior de la caja de fuego, añadir un poco de leña seca y luego apilar un par de trozos de madera de roble de división en la parte superior. Encender el fuego y mantener la cubierta abierta en el fumador para el flujo de aire máximo. Llevar al fuego hasta un incendio rugido y cerrar las cubiertas.
2 Preparar la carne cubriéndola con sus condimentos favoritos o sencilla un poco de sal y pimienta. Deja toda la grasa de la carne si se fuma un asado hombro. cerdos enteros, obviamente, necesitan su piel y grasa para mantener todo unido.
3 Compruebe la temperatura en el fumador. ¿Quieres que la carne se cocine lentamente a baja temperatura por lo que todos los jugos no se agotan. Coloque la carne de cerdo sazonado en el fumador cuando la temperatura cae por debajo de 300.
4 Reducir la emisión de humo en la chimenea de modo que sólo alrededor de un tercio de la abertura está mostrando y cerrar la caja de humo de ventilación de casi todo el camino cerrado.
5 Añadir madera de roble más seco para el fuego cada hora para mantener el calor constante. Tenga cuidado de no dejar apagar el fuego hacia abajo demasiado o será difícil para que aparezca el calor lentamente.
6 Compruebe la carne con frecuencia para asegurarse de que no está demasiado cerca del fuego y girarlo para mantenerlo cocinar de manera uniforme en todos los lados.
7 Retire la carne cuando la temperatura interior de la carne de cerdo o de cerdo es de 200 grados Fahrenheit y la carne esté tierna tenedor después de seis a ocho horas, o más de un cerdo entero.