Cómo cocinar un pavo entero en una cazuela de barro

Traído de América del Norte a Europa en el siglo 16, el pavo doméstico se ha convertido en un elemento básico culinaria de las vacaciones y, a pesar de que también se come durante todo el año, por lo general es el evento principal en muchas reuniones cuando se cocina entera. La carne de pavo es naturalmente seco, pero esto puede ser rectificado por la cocción del ave en un ambiente húmedo, como una cazuela de barro. El pájaro es grande y puede pesar mucho, incluso con plumas y retirados de la cavidad corporal limpiado, así que cocinar en la olla puede ser un poco difícil. Con un Crockpot adecuado, sin embargo, la carne húmeda y sabrosa es fácil de producir.

Instrucciones

1 Retire las vísceras de la cavidad corporal y enjuague el ave entera con agua corriente. Seque con toallas de papel.

2 Coloque el limón partido en dos, ocho dientes de ajo y una cebolla en cuartos en la cavidad corporal.

3 Ajuste el pájaro, hacia arriba del pecho, en la olla eléctrica y verter el caldo de pollo alrededor de ella.

4 Hilvanar el pavo con la mantequilla derretida. Espolvorear sobre la sal, pimienta y especias elegidas.

5 Coloque el resto de la cebolla y el ajo alrededor del pavo. Establecer la tapa de la olla eléctrica de forma segura en la parte superior.

6 Gire el dial para alta y cocinar el pavo durante 5 horas.

7 Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa del pavo, sin tocar el hueso. Se debería leer 170 grados F.

8 Cocinar el pavo durante otra hora si la temperatura interna no ha llegado a 170.

9 Reducir el calor para calentar y mantenerlo en ese ajuste hasta que esté listo para comer. Deje reposar, cubierto con papel de aluminio, durante 20 minutos antes de comer.

Consejos y advertencias

• Para hacer el marrón pavo, asar a 500 grados F durante 5 a 10 minutos.
• A 9-lb. Turquía es el más grande que usted debe tratar de cocinar en una cazuela de barro; de lo contrario, la carne no se cuece bien internamente.
• No tocar el hueso mientras se hace una lectura con el termómetro de carne, ya que esto evitar los resultados.