Cómo hacer escabeche Jalapeno

jalapeños en escabeche, también conocido como escabeche, se originaron en México. Jalapenos son maravillosamente suave después de que han sido decapadas y se pueden utilizar en una variedad de maneras. A menudo son utilizadas como condimento en la cocina mexicana; jalapeños en escabeche añadir un poco de acidez, lo que sirve para cortar la riqueza de los productos lácteos de queso y otros que se encuentran comúnmente en platos mexicanos. Una vez que han pasado por el proceso de decapado, jalapeños pueden consumirse dentro de 3-4 días, pero puede mantener - si se refrigera - durante tanto tiempo como dos meses.

Instrucciones

1 Lavar los pimientos y dejar los tallos intactos. Si está utilizando jalapeños enteros, pinchar la membrana externa antes de colocarlos en un frasco esterilizado decapado; esto permite que las especias y vinagre de decapado para penetrar en los pimientos. Si usted prefiere que sus jalapeños en rodajas, lavar los pimientos y cortarlos antes de colocarlos en el frasco de decapado; no hay necesidad de mantener los tallos para esta versión, por lo que descartarlos.

2 Colocar el vinagre, el agua, el azúcar y las especias de decapado en una olla la salsa y llevar a ebullición. Las especias de decapado más comunes son los granos de pimienta negra, hojas de laurel, ajo y sal. Verter el líquido de decapado caliente sobre los jalapeños en el frasco de decapado. Después de haber colocado la tapa en el frasco, darle una buena sacudida; esto permite que las especias penetren los pimientos y asegura una distribución uniforme de las especias.

3 Refrigerar los pimientos en un frasco de decapado con una tapa hermética. Se pueden comer menos de 3 a 4 días; Sin embargo, si usted prefiere una textura más suave, dejar que refrigere por lo menos una semana. Agitar el frasco si observa que las especias de decapado han depositado en el fondo.

Consejos y advertencias

• Cuando se está perforando la membrana de los jalapeños ', se puede usar una aguja en lugar de un cuchillo para proteger la piel de la capsaicina.
• Para una receta que requiera un frasco de 28 onzas, he aquí una lista de las cantidades de ingredientes: 11-12 onzas de jalapeños, 1 taza de agua, 1 taza de vinagre, 2 hojas de laurel, 1 cucharada. granos de pimienta, 2 cucharadas. sal marina gruesa, 3 dientes de ajo (ligeramente aplastado) y 1 cucharadita. Azúcar.