Cómo probar correctamente café

Al igual que el vino, el sabor y la calidad del café puede ser muy compleja. Conocer cómo probar adecuadamente el café es el primer paso en la comprensión de estas complejidades. Distinguir las características de un buen café requiere práctica y la investigación.

Instrucciones

1 Planta de café en grano en terrenos moderadamente duro.

2 Ponga 2 cucharadas colmadas de café molido en un 8-oz. taza de café.

3 Verter 6 Oz. de agua que está cerca de la ebullición (unos 200 grados) y dejar reposar durante 2 a 3 minutos. En este punto, el café debe formar una costra de motivos.

4 Utilice su cuchara para hacer a un lado los motivos y recoger el café recién hecho.

5 Tome un buen sorbo fuerte como para tirar del café de la cuchara en la boca.

6 Buches con el café suavemente alrededor de la boca y tenga en cuenta el sabor, el olor y la sensación del café.

7 Escupir el café en la segunda taza de café y observar el sabor después del café para determinar la forma en que finalice.

Consejos y advertencias

• Para saborear adecuadamente más de un café, enjuagar la boca con agua entre degustaciones.
• Su sentido del olfato juega un papel importante en la degustación de café correctamente. Asegúrese de que no hay olores fuertes en torno a que podrían interferir con su degustación de café.
• Uso de granos enteros frescos. tazas de café de la porcelana son los mejores para usar en la degustación y el consumo de café.