Cómo preparar Sencha

February 7

Cómo preparar Sencha


La variedad más popular de té verde en Japón, sencha no es tan amargo como otras variedades de té. A diferencia del té negro, sencha es al vapor después de la cosecha para que no fermente. Esto mantiene las hojas verdes y desarrolle su sabor característico. El sabor delicado requiere de preparación adecuada o el sencha se amarga y astringente. La mayoría de los tés sencha se venden como hojas sueltas que le permiten medir hacia fuera para múltiples porciones, pero sencha embolsado también está disponible si lo prefiere preparar una taza a la vez.

Instrucciones

1 Calentar el agua fría del grifo en una caldera. Llevarlo a 160 a 180 grados Fahrenheit, que es lo suficientemente caliente como para cocer al vapor, pero sin dejar que hierva. Hervir el agua pierde oxígeno, que afecta al sabor del té, y las temperaturas más calientes también puede arruinar el sabor de té verde.

2 Coloque 2 cucharadas de hojas sueltas en la tetera por cada tres tazas de té de agua o use una bolsa de té por cada 8 onzas. Utilizar una tetera de auto-esfuerzo o colocar las hojas en una bola grande infusor luego colocarlos en la tetera. La cantidad de té debe llenar un infusor no más de la mitad.

3 Verter el agua caliente sobre el té en la olla. Coloque la tapa en la tetera y permitir que el sencha reposar durante unos 90 segundos. Elaboración de la cerveza demasiado tiempo oa una temperatura excesivamente elevada provoca amargura a desarrollarse en el sencha.

4 Enjuague sus tazas de té en agua caliente antes de verter. Esto les precalienta por lo que el té no se enfría demasiado rápido después se vierte. Vierta el té en las tazas de té. Rellenar cada mitad de la taza en la primera pasada, y luego terminar de llenar en el mismo orden utilizado inicialmente. Esto asegura que cada taza recibe algunos de los té más fuerte desde el fondo de la olla, y proporciona uniformidad de sabor y color en cada taza.

Consejos y advertencias

  • Prepare sólo lo suficiente para una sola sencha verter, de lo contrario el té restante seguirá empinada y desarrollar un sabor amargo.

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