Canning Sopa hecha en casa del tomate

Sopa de tomate casera no contiene conservantes y productos químicos que se encuentran a menudo en sopas comerciales. Sopa de tomate le permite utilizar los tomates abundante en el jardín de su casa para que pueda disfrutar de ellos durante todo el año. Cuando se puede su propio casera sopa de tomate, se puede añadir sus condimentos secos deseados por lo que la sopa se adapte a sus gustos. La sopa de tomate en lata también se puede dar a los amigos y familiares como regalos para disfrutar durante los meses fríos del invierno.

Instrucciones

1 Enjuague tomates maduros. Quitar los tallos y las zonas magulladas y descoloridas en los tomates.

2 Lavar los frascos para conservas en agua caliente y jabón. Enjuague su lado, y colocarlos en una olla grande de agua hirviendo durante 10 minutos. Esto desinfectar los frascos por lo que son seguros para la industria conservera. Coloque las tapas en una olla aparte del agua caliente durante 5 minutos.

3 Coloque los tomates en una olla grande de agua hirviendo. Deje que se sientan en el agua hirviendo durante 40 segundos y luego sumergirlos en un recipiente de agua helada. Deje que se sientan en el agua con hielo durante 1 a 2 minutos, y luego eliminarlos. Deslice fuera de las pieles de los tomates.

4 Cortar los tomates en cuartos quedando con 4 cuartos de galón. de tomates picados. Coloque los tomates en una cacerola en la estufa. Calentar los tomates hasta que hierva y aplastarlos con un machacador de papas. Mantener los tomates hirviendo vigorosamente y seguir aplastarlos.

5 Añadir 3 tazas de cebolla finamente picada, 2 tazas de apio finamente picado y 2 cucharaditas. de ajo machacado. Añadir 1/2 taza de albahaca seca.

6 Cocine a fuego lento la sopa de tomate durante 15 minutos en la estufa. Verter la sopa de tomate por un pasapurés o colador para quitar las semillas. Coloque la sopa de nuevo en la estufa y calentar de nuevo a ebullición. Añadir 1/2 taza de azúcar morena y sal al gusto. Continuar a fuego lento la sopa hasta que alcanza el grosor deseado.

7 Llenar los frascos con la sopa caliente. Deja un 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de los frascos. Añadir 1 cucharada. de jugo de limón para los frascos para aumentar el nivel de acidez. Coloque las tapas de los frascos para conservas, y luego asegure las tapas en su lugar con las roscas.

8 De enlatar en 10 libras. de la presión durante 20 minutos en una olla a presión. Usted tendrá que seguir las instrucciones que vienen con su olla, ya que varían según la marca y el tipo de olla.

9 Retirar los frascos de la olla a presión y colocarlos en una tabla para cortar madera. No permita que los frascos de sopa de tomate se toquen entre sí.

10 Retire los anillos y permitir que los frascos se enfríen durante la noche. Pulse en el centro de cada tapa suavemente una vez que se enfrían. Si usted nota que la tapa salte hacia arriba y abajo, a continuación, el frasco no se hizo proceso. Guarde los frascos de sopa de tomate sin procesar en el refrigerador y almacenar los procesados ​​en un lugar fresco y oscuro durante 6 a 8 meses.

Consejos y advertencias

• Omitir el azúcar moreno de la sopa de tomate si lo desea. Puede sustituir el azúcar morena con una alternativa libre de azúcar como la miel.
• No agregue la leche, fideos u otros agentes espesantes a la sopa, ya que puede hacer que sea peligrosa para comer.
• No sustituya o modifique los ingredientes de la receta, ya que puede cambiar el contenido de ácido y hacer la sopa de tomate seguros para el consumo.