Cómo mantener el queso congelado se desintegrara

Congelación queso cambia su estructura a nivel molecular, causando que las células pierden la integridad y la humedad. Como resultado, el queso descongelado se derrumbará cuando se corta, especialmente las variedades de secado como la mozzarella y cheddar. Para mantener queso congelado se desintegrara, preparar queso para servir antes de la congelación, o rodaja de queso, mientras todavía estaba congelada.

Corte

Antes de hacer bocadillos o aperitivos, rebanada o queso cortado en cubos, antes de la congelación, y guardar en una bolsa de plástico con cierre. Para hacer más fácil separar rodajas, colocar una hoja de papel encerado o carnicería entre las rebanadas antes de la congelación.

Rejilla

Respecto a las sopas, salsas y queso o pizza, rejilla antes de la congelación. Medir el queso rallado en cantidades de 1 taza y congelar en bolsas zip-top de los alimentos.

Envase

El queso puede ser mantenido durante largos períodos a temperaturas justo por encima de la congelación, lo que evitará tanto el crecimiento de bacterias y daño celular. Colocar el queso en una bolsa de plástico y exprimir la mayor cantidad de aire posible. Envolver la bolsa en una capa de toallas de papel y luego, en una capa de papel de aluminio, con el lado brillante de la lámina hacia el exterior. Esto aislar el queso, que lo protege de la congelación sólida. Colocar el queso en la zona más alta del congelador - donde las temperaturas son las más cálidas

Si bien cortado congelado

Queso del corte de bloques al tiempo que congela reducirá en gran medida se desmorona. rebanada de queso con un cuchillo eléctrico - después de ejecutar la hoja bajo el agua caliente del grifo durante 30 segundos. Retirarse la hoja del cuchillo después de cada corte.