Las técnicas de la flagelación

May 10

Las técnicas de la flagelación


Canning es una manera económica para preservar mermeladas, marinara casera e incluso frutas y verduras de la huerta. Aunque enlatado lleva tiempo, a la larga, enlatar sus propios bienes ahorra dinero en comparación con la compra de productos enlatados de la tienda. También puede controlar las sodio, conservantes y aromas añadidos a los alimentos que pueden.

Suministros

Canning utiliza dos métodos: el agua hirviendo y la presión. Aunque estos métodos varían en términos de producción y de la temperatura, los materiales de construcción siguen siendo los mismos. Canning comienza con los frascos adecuados. tarros de cristal con un sistema de tapa de dos piezas de crear un sello hermético y evitar la contaminación. Frascos no deben tener grietas o imperfecciones. Cada tapa tiene un tapón de rosca y un anillo de sellado. Para el resto del proceso de enlatado también necesita unas tenazas, un embudo, un termómetro, una olla grande, toallas y un temporizador.

Método agua hirviendo

El método de agua o baño de agua hirviendo se utiliza para la conservación de frutas, encurtidos, tomates, conservas y mermeladas. Si el alimento se conserva tiene un pH de 4,6 o menos, el método de agua hirviendo impedirá el crecimiento de bacterias. Tarros se cubren con agua hirviendo por completo a una temperatura de 212 grados Fahrenheit. Tiempo bajo el agua hirviendo varía dependiendo del artículo y la receta utilizada; Por lo tanto, es muy importante seguir las instrucciones de la receta para el tiempo de ebullición.

Método de Presión

El método de presión se utiliza para los alimentos que tienen un pH superior a 4,6. Las temperaturas deben llegar a 240 grados Fahrenheit. Algunos alimentos que utilizan el método de presión incluyen mermeladas, jaleas, salsas picantes y gusto. Para presionar cocinero, lugar en frascos de 2 a 3 pulgadas de agua hirviendo y cocer durante el tiempo indicado en la receta.

El botulismo y Seguridad

Canning abre el riesgo de posibles contaminantes como el botulismo. Es importante cocinar frascos a la temperatura y los tiempos indicados en la receta y nunca se debería modificar una receta. Las bacterias dañinas crecen en ciertos niveles de acidez a un ritmo mayor, especialmente cuando la comida no alcanza una temperatura específica durante el envasado. Tarros, tapas, anillos y herramientas que tocan los alimentos enlatados todas deben ser esterilizados antes de su uso. Para ello, se lavan en agua caliente con jabón de forma normal y luego los colocan en un baño de agua hirviendo durante cinco minutos. Eliminar los elementos del agua hirviendo y colocarlos en una toalla higienizada que se seque completamente antes de su uso. Al sellar los frascos después de llenarlos con los alimentos, limpie el borde bien con una toalla desinfectado y luego proceder a la fabricación de conservas.


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