Cómo bajar el ácido tartárico

El ácido tartárico es un ácido usado en la producción de vino. Si este nivel de ácido es demasiado alto, el vino sabor ácido y no será agradable. Los niveles de ácido tartárico se puede bajar por refrigeración o congelación del vino. Si esto no funciona, los productores suelen añadir potasio al vino para disminuir el contenido de ácido.

Instrucciones

1 Vierta una pequeña muestra de vino en un recipiente congelador seguro y congelarlo durante varias horas o toda la noche. Cuando se congela la muestra, retirarlo del congelador y descongelarla.

2 Probar el vino descongelado. Si todavía es demasiado ácido, añade varios cristales de cremor tártaro. Enfriar el vino a 28 grados Fahrenheit o menos durante varias horas o toda la noche.

3 Retire el vino de la nevera y deje que se caliente a temperatura ambiente. Retire el exceso de cristales de vino antes de la degustación.

4 Añadir la mitad de una cucharadita de carbonato de potasio al vino. Enfriar el vino hasta que esté listo para servir.