¿Cuáles son los diferentes tipos de melaza?
Azucarada, pegajosa y dulce, la melaza es un subproducto de la refinación de azúcar. Se utiliza como un ingrediente en productos horneados como pasteles y galletas. Hay diferentes tipos de melaza, sin embargo, y cada uno da a sus productos de panadería un sabor y dulzor diferente, por lo que conocer cuál se está utilizando es imperativo que el resultado de su plato.
La melaza de luz
melaza de luz también se conoce como "original" o "suave" melazas, porque no es tan oscuro y tan fuerte como otras variedades. Esta es la mejor opción cuando la cocción productos horneados o hacer adobos y salsas. Puede también de primera panqueques y otros productos horneados como una alternativa a jarabe de arce. Galletas cocidas al horno con melaza de luz también salen masticable de lo que serían si se utiliza una variedad más fuerte de la melaza. Se puede conservar en un lugar seco y fresco para un máximo de dos años.
Melaza oscura
La melaza oscura también se conoce como la melaza "robustas" "cocina" o. Es más oscuro y más grueso que la melaza de luz, y es una variedad menos dulce. Se utiliza para hacer variedades de galletas duras como galletas de jengibre y pan de jengibre. También se puede utilizar para hacer salsas gruesas como barbacoa. Se puede utilizar indistintamente con melaza de luz, pero melaza oscura da sus productos de panadería más cuerpo. Se puede conservar en un lugar seco y fresco para un máximo de dos años.
Melaza
melazas es la más gruesa y más amarga variedad más oscura, de la melaza. Se utiliza para producir piensos para animales. En cuanto a los alimentos de consumo humano que se utiliza para dar un color más oscuro a los productos horneados y endulzar ligeramente. Se mezcla con la melaza de luz cuando se utiliza para hacer salsas o productos horneados. No se debe mantener más de tres meses en un lugar seco y fresco.
La melaza de perlas
melaza perla es similar a la melaza de luz en color, textura y dulzor. Sin embargo, es la menos utilizada de todas las variedades de melaza y se utiliza principalmente en platos asiáticos para añadir sabor y color. También se puede almacenar hasta dos años en un lugar seco y fresco.