Cómo Gut un cangrejo

Saber cómo destripar un cangrejo le permitirá cocinar sus propios cangrejos vivos recién comprados. Limpieza del cangrejo o la separación de la carne son otras formas más delicadas para referirse a destripar el marisco. Idealmente, el punto de destripar el cangrejo es separar el comestible desde las partes no comestibles, dejando el conjunto de crustáceos para cocinar o servir. Evisceradoras cangrejos vivos se puede hacer antes o después de cocinar el cangrejo, pero la eliminación de los órganos inmediatamente antes de la cocción será más fácil y más limpio. O bien se les enviará mismo o tener la operadora cocinero contador de mariscos y limpiar los cangrejos para usted.

Instrucciones

1 Refrigere los cangrejos durante 30 minutos para calmar los crustáceos y hacer que sea menos probable que pellizcar durante la matanza.

2 Girar el cangrejo boca abajo e inserte el destornillador en la boca y empujarla hasta que salga por la parte superior de la cabeza. Escurrir el cangrejo durante 20 segundos.

3 Tire de la cubierta de la parte superior del cangrejo con las manos.

4 Da la vuelta al cangrejo una y pulse el pulgar contra el delantal o el peto de forma triangular y la cáscara a la basura con los dedos.

5 Raspar las branquias reveladas con los dedos y desecharlos.

6 Extraer con los dedos el montículo blanco pálido de los intestinos, también llamada manteca de cangrejo.

7 Reservar esta porción comestible del cangrejo para añadir sabor a cangrejo extra a sus platos.

8 Cocinar el cangrejo entero hirviendo o al vapor durante 18 a 20 minutos o hasta que estén de color rojo brillante.

Consejos y advertencias

• Nunca cocinar los cangrejos muertos.