Adiciones lo puedo hacer a helar blanco para hacer el chocolate?

April 26

Adiciones lo puedo hacer a helar blanco para hacer el chocolate?


Hay muchas variedades de chocolate en el mundo, pero las tres clasificaciones populares de chocolate son negro, con leche y chocolate blanco. La base de glaseado es azúcar en polvo / repostería, que se traduce en un glaseado de color blanco. Para este glaseado blanco, se podría añadir adiciones que cambiarlo de vainilla al glaseado con sabor a chocolate.

Tipos de chocolate

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El chocolate no sólo varía en sabores pero en color también.

El chocolate puede ser dividido en cuatro categorías: agridulce, leche, semidulce, sin azúcar y chocolate blanco. Bittersweet y semidulce chocolate contiene al menos 35 por ciento licor de chocolate y no más de 12 por ciento de sólidos de leche y varía en su dulzor. El chocolate con leche tiene la manteca de cacao, vainilla y azúcares que se agregan al 3,3 por ciento de grasa de leche, 10 por ciento o más de pasta de cacao y el 12 por ciento de sólidos de leche que lo componen. chocolate sin azúcar es la forma sólida de licor de chocolate. El chocolate blanco no tiene ningún licor de cacao en polvo o chocolate, que es por eso que es de color blanco. Contiene 20 por ciento o más de manteca de cacao, 14 por ciento de sólidos lácteos y 3,5 por ciento de grasa de leche.

Barras de chocolate

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La barra de chocolate más grande del mundo pesa 9,702 libras.

Barras de chocolate pueden ser de diferentes sabores de chocolate de oscuro a la leche o chocolate blanco y también están mezcladas con otras cosas como el caramelo y almendras. Para añadir a glaseado blanco, derretir el chocolate en primer lugar. Por cada taza de glaseado blanco, añadir alrededor de 2,5 oz de chocolate. Esto puede variar dependiendo de la cantidad de azúcar ya está en su glaseado blanco y la cantidad de azúcar que hay en cada barra de chocolate. Tomar un giro interesante al añadir barras de chocolate y barras de uso con diferentes sabores y texturas, como los que tienen los frutos secos añadidos o frutos secos.

Chips de chocolate

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virutas de chocolate parecen pequeñas gotas de chocolate.

En términos de sabor, virutas de chocolate pueden ser de diferentes sabores de chocolate. Al igual que con las barras de chocolate, se debe fundir el chocolate antes de añadirlos a la crema de vainilla. Añadir aproximadamente 1/3 taza de chips de chocolate por cada taza de glaseado blanco. Incluso se puede mezclar dos tipos diferentes de chips de chocolate para obtener un sabor más único.

Licor de chocolate

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No hay alcohol en el licor de chocolate como el nombre sugiere.

licor de chocolate es la forma líquida de chocolate puro y es de color muy oscuro. La parte de los granos de cacao que licor de chocolate se hace de la punta es / centro del grano de cacao y la punta es molido en un líquido. Siendo que es que tiene un sabor muy fuerte, al agregarla a una receta; se debe tener cuidado de no añadir demasiado. Si lo hace, el sabor puede ser abrumador. Al añadir licor de chocolate con glaseado blanco, usted debe comenzar con una cucharada de licor de chocolate (por cada taza de glaseado blanco, por lo que si usted tiene 3 tazas de glaseado blanco, empezaría con 3 cdas. De licor de chocolate), saborearlo y Si se necesita más, añadir en incrementos de cucharillas.

Polvo de cacao

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Cacao en polvo puede ser sacado el polvo de merengue y crema batida para la decoración.

Después de pulsar la manteca de cacao de licor de chocolate, hay sólidos que se quedan atrás y los sólidos se convierten en polvo de cacao. Al agregar el polvo de cacao a la escarcha blanca, tener en cuenta lo que la sombra de color marrón desea que el glaseado se convierta. Comience con 1 taza de glaseado blanco y añadir 1/4 taza de cacao en polvo. Si quieres un tono más oscuro que lo que se ve, seguir añadiendo cacao en polvo en incrementos de 1/4 de taza. polvo de cacao puro no tiene ningún edulcorantes añadidos por lo que será capaz de controlar el color y la dulzura.


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