¿Cuáles son las obleas chocolate blanco?
El chocolate blanco ha sido un ingrediente postre popular en Estados Unidos desde su invención en la década de 1930. Es ampliamente utilizado en la cocción de dulces y decisiones, ya sea por sí solo o como complemento de chocolate normal. Está disponible en formas que van desde los bloques de gran tamaño a bolitas diminutas, pero una de las formas más comunes es obleas de chocolate blanco.
Obleas de chocolate blanco
obleas de chocolate blanco se pueden encontrar en una variedad de tamaños, que van hasta 2 pulgadas de diámetro. La mayoría son discos delgadas y planas, aunque otros pueden parecerse a un chip de chocolate aplanado en forma. El chocolate blanco se funde a 104 grados Fahrenheit y se daña fácilmente por el calor excesivo. Obleas están destinados para la fusión rápida y fácil, lo cual es la razón de su forma plana y área de superficie amplia. Una vez fundido, que se pueden incorporar en bateadores o salsas, o se utilizan como un elemento decorativo en la decoración de pasteles o fabricación de dulces.
Los ingredientes de chocolate blanco
El chocolate blanco es un subproducto de la producción de cacao, que elimina todos los compuestos de sabor de chocolate y deja detrás de la manteca de cacao. A pesar de la manteca de cacao carece de cualquier sabor a chocolate, que es el ingrediente que da al chocolate su riqueza en la boca y su textura. Así, mientras que los puristas rechazan el chocolate blanco como "no es realmente el chocolate", que no es exactamente el caso. La manteca de cacao se transforma en chocolate blanco por la adición de sólidos de leche, azúcar y a veces de vainilla, en un proceso similar a la producción de chocolate con leche.
Selección de galletas de chocolate blanco
Calidad de chocolate blanco es fácilmente reconocible por su rico olor y el color marfil. Inferior chocolate blanco sustituyendo parte o la totalidad de la manteca de cacao con las grasas más baratos. El rendimiento sabor y el bicarbonato de chocolate blanco de baja calidad puede ser notablemente inferior a la de un producto mejor. Cuanto más blanco es un chocolate blanco, y cuanto más se huele a vainilla artificial, la más baja en la calidad, es probable que sea. Otro indicador de calidad es la lista de ingredientes. Hay relativamente pocos ingredientes de buena calidad chocolate blanco, manteca de cacao y deben ser el primer o segundo ingrediente.
Usos de galletas de chocolate blanco
Debido a su patrimonio común, el chocolate blanco se utiliza a menudo como un acento decorativo o complementario con el chocolate normal. rellenos de trufas de chocolate blanco están bien adaptados a los sabores de muchos licores a base de crema, así como vainas de vainilla, miel o fuerte azafrán. Chocolates se adornan a menudo con el chocolate blanco derretido, como lo son las tortas de chocolate. Las obleas se pueden fundir y se incorporan en la formación de hielo o crema rellenos para pasteles y tartas. Las obleas se pueden incorporar también total o fundieron en torta o brownie bateador, para proporcionar un sabor complementaria.