Cómo hacer café Arabia Uso de habas frescas

de café de Arabia, también conocido como el café golfo, ha sido una tradición de la mañana todos los días en el Medio Oriente durante generaciones. Y al igual que cualquier tipo de café, sabe mejor cuando se hace de habas frescas. habas frescas deben ser tostadas y molidas antes de la preparación puede comenzar, y si bien estos pasos adicionales hacen que el proceso de preparación de café más mano de obra, todo el sabor hace que todo valga la pena.

Instrucciones

1 Comprar frescos granos de arábica 100 por ciento para el más auténtico café Arabia. habas frescas serán verdes, no marrones, y deben ser asado justo antes de hacer el café, para el mejor sabor.

2 Tostar los granos frescos. Plan para asar 1/8 taza de frijoles por cada 1 taza de café que usted quiere hacer. Usted puede asar sus granos ya sea en un tostador de café en casa independiente, una sartén a fuego medio o en un horno de 500 grados en una bandeja para hornear perforada. Deben ser asado a un color dorado claro, lo que puede suceder en tan sólo tres minutos o puede tardar hasta 20 minutos, dependiendo de la intensidad del calor y el método de tostado que está utilizando. En la mayoría de los casos, sin embargo, los granos se alcanzan el nivel adecuado de la carne asada en menos de 10 minutos, lo que es mejor para ver de cerca y eliminarlos del fuego en cuanto que están a punto del mismo tono que la mantequilla de maní.

3 Moler el café a su finura deseada. Los medios más tradicionales de moler café Arabia es con un mortero y mano de mortero, aunque la forma más fácil y más común es utilizar una amoladora eléctrica del frasco. También puede encontrar que un estilo molinillo de manivela se moler los granos rápidamente mientras que le da un mayor control sobre la finura de los motivos. motivos más finos resultarán en una cerveza más fuerte y un poco más amargo, mientras suelo más grueso que dan un sabor más suave más suave.

4 Preparar un recipiente en el que reposar el café mediante el establecimiento de unas hebras de azafrán, cardamomo y agua de rosas. Para el café de Arabia más tradicional, empinado en un vaso o jarra de cerámica, pero se necesita un colador fino si se toma este enfoque. Un enfoque más sencillo es utilizar una prensa francesa. En cualquiera de los casos, agregue 1/4 de cucharadita. de azafrán, 1/2 cucharadita. de cardamomo y 3/4 cucharadita. de agua de rosas por cada 1 taza de café. Sólo hay que poner los ingredientes en el fondo del recipiente.

5 Llevar el agua a hervir en un vaso de agua a fuego alto. Utilice 1 taza de agua por cada 1/8 taza de granos se tuestan en el paso dos.

6 Añadir el café molido en el agua hirviendo. Para el café más suave, hervir durante unos tres minutos. Para el café más fuerte, hervir durante el tiempo máximo de cinco minutos.

7 Verter el café caliente en el recipiente de maceración con el azafrán, cardamomo y agua de rosas. Dejarlo reposar durante 30 minutos para el café más suave o durante el tiempo hasta 45 minutos para el café más fuerte.

8 Colar y verter el café en las tazas para servir. Si está utilizando una jarra, simplemente verter el café a través de un colador fino y en otro recipiente de servicio o directamente en las tazas que sirven. Si estás usando una prensa francesa, empuje lentamente el émbolo tamiz hasta la parte inferior de la prensa francesa y se vierte directamente desde el frasco en las tazas que sirven.

Consejos y advertencias

• habas frescas son más difíciles de conseguir que los granos tostados, pero la diferencia en el sabor vale la pena el esfuerzo. Si no hay cafeterías o tiendas de restaurante en su área venden, granos de café verdes frescas, es posible que tenga que ordenar a un proveedor fuera de la ciudad. Los enlaces a algunos proveedores se pueden encontrar en la sección de recursos.