Cómo hacer vinagre balsámico

vinagre balsámico se ha producido durante más de 600 años. Se trata principalmente de la región de Módena Italia. Se necesitan al menos 6 meses a varios años para producir este dulce placer de espesor,. Vinagre balsámico se diferencia de otros vinagre principalmente en que se produce a partir del jugo de la uva llamada "debe". Las uvas que se utilizan pueden ser uno de varios tipos, incluyendo Trebbiano, Ancellotta, Lumbrusco y Sauvignon. El verdadero balsámico es un secreto muy guardado que muy pocos productores comparten.

Instrucciones

1 En primer lugar, poner el jugo en una olla grande y llevar a ebullición. Reducir hasta que se haya espesado, aproximadamente 30 a 70 por ciento o un tercio del volumen. Tendrá que suficiente para llenar su cañón de tres cuartas partes del camino.

2 La transferencia de la reducción al barril de madera para el envejecimiento. Tenga cuidado de no derramar; que estará caliente.

3 Llenar el barril de madera con el jugo. Si usted está haciendo esto en casa, usted querrá un pequeño barril que es fácil de moverse durante el proceso de envejecimiento. El barril debe hacerse a partir de Ashe, roble, cerezo o castaño. Usted puede encontrar estos en una empresa de suministro de elaboración de la cerveza.

4 Coloque el barril en su ático o en el sótano. ¿Quieres un lugar que sea caliente en los meses de verano y fresco en los meses de invierno. Las temperaturas calientes ayudan a activar el proceso de fermentación, y las temperaturas frías detenerlo.

5 Permitir que el vinagre de envejecer durante al menos 6 meses antes de la prueba. Una vez que haya completado su proceso por lotes puño, y probar otro experimento mezclando los lotes mayores con los más nuevos.

6 El último paso consiste en almacenar en botellas de vidrio y sellar con un corcho a temperatura ambiente.