Cómo congelar las patatas frescas

La papa es un cultivo tuberosa que pertenecen a la familia de las solanáceas y tienen un alto contenido en vitamina C, tiamina y niacina. Existen muchas variedades diferentes de patatas, como el rojo, amarillo, rojizo y blanco. Patatas en general tendrá una duración de una a dos semanas si se almacena correctamente en un lugar fresco y seco en el hogar. Si necesita prolongar la vida de las patatas, puede prepararlos para el congelador. Congelar las patatas le permite mantener los productos que de otra manera tirar.

Instrucciones

1 Seleccionar patatas frescas que son firmes y de color uniforme. Evitar las patatas que tienen puntos blandos, brotes o decoloración.

2 Lavar la piel de las patatas con un cepillo vegetal para eliminar la suciedad y los residuos sueltos.

3 Pelar la piel de las patatas con un pelador de verduras. Enjuague las patatas con agua fría. Retire cualquier ojos, manchas verdes o contusiones de las patatas.

4 Cortar las patatas en 1/4 a cubos 1/2-pulgada.

5 Llene una olla grande con agua. Necesitará un galón de agua por cada libra de papas. Puede blanquear las patatas en lotes. Llevar el agua a hervir, y colocar los cubos de papa en el agua. Escaldar las patatas de cuatro a seis minutos.

6 Retire las papas del agua hirviendo con una espumadera. Inmediatamente colocarlos en un recipiente de agua helada durante cinco a 10 minutos.

7 Escurrir las patatas en un colador. Empacar las patatas en un recipiente hermético, pero dejando 1/2 pulgada de espacio de cabeza. También se puede congelar en bolsas de congelación, pero se necesita para eliminar la mayor cantidad de aire posible.

Consejos y advertencias

• Descongelar las patatas en el refrigerador o cocinarlos en estado de congelación. patatas congeladas pueden tomar el doble de tiempo para cocinar.
• No se salte las patatas escaldado. Las patatas necesitan ser blanqueadas en agua hirviendo para matar las enzimas para proteger el sabor, la textura y el color de las patatas.