Cómo utilizar la pasta de azúcar sobre un pastel redondo
La pasta de azúcar es un tipo más firme de la formación de hielo que se utiliza en la boda y tortas de la especialidad por su versatilidad y apariencia elegante. Mientras que la apariencia es la fuerza de la pasta de azúcar, el sabor es su debilidad. Por esa razón, la pasta de azúcar por lo general se combina con las tortas muy sabrosas para mantener el equilibrio. Una capa de crema de mantequilla mantiene la pasta de azúcar en lugar del pastel. Cuando termine de decorar, almacenar su pastel de pasta de azúcar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Instrucciones
1 Aplicar la formación de hielo de crema de mantequilla ligeramente con una espátula a un preparado y enfriado diámetro de 8 pulgadas ronda torta, usando sólo lo suficiente la formación de hielo para cubrir la superficie de la torta. Ajuste torta a un lado.
2 Retire el contenido de un 24 oz paquete de pasta de azúcar listos para usar. Amasar la pasta de azúcar, que viene un poco rígida, hasta que sea maleable. Espolvorear la superficie de trabajo limpia, con 1/4 taza de azúcar glas para evitar que se pegue. Estirar la pasta de azúcar con un pasador de silicona de laminación a aproximadamente un espesor de 1/4 pulgadas.
3 Levantar un borde de la pasta de azúcar rodada y suavemente deslizarse sobre la parte superior del rodillo. Mantenga el borde ligeramente con una mano mientras gira lentamente el rodillo lejos de la pasta de azúcar, causando más de la pasta de azúcar para deslizarse a lo largo de la espiga. Continúe hasta que la pasta de azúcar se monta sobre el pasador.
4 Mover con cuidado, coloque el rodillo sobre la parte superior de la torta tan cerca como se pueda sin tocar la formación de hielo. Utilice las manos para caer suavemente el fondant sobre la torta. Volver a colocar la pasta de azúcar de manera que la parte superior y los lados de la torta están cubiertos. Tocarlo en el menor número de lugares posibles para reducir al mínimo las huellas dactilares.
5 Apoderarse de su suave pasta de azúcar, una herramienta de mango con un fondo plano, y presione firmemente en la parte superior de la torta, la elaboración de las arrugas en la pasta de azúcar. Continúe por abajo de los lados. Recorte el exceso de pasta de azúcar alrededor de la parte inferior de la torta con un cuchillo afilado. Ir hacia atrás en los lados con la más suave para corregir cualquier error de la guarnición puede haber causado.
Consejos y advertencias
- Esta técnica se puede utilizar para cualquier tipo de pastel. Para determinar la cantidad de listas para el uso de la pasta de azúcar que necesita para su tamaño y forma de la torta, consulte la guía de Wilton en Recursos.