Cómo hacer Burritos Vegetales
Estos son una alternativa vegetariana sabroso y contundente a los burritos de carne. Sirve seis.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 375 grados F.
2 Cortar 1/4 pulgada de la parte superior de la cabeza de ajo. Coloque el ajo en una fuente refractaria, la parte cortada hacia arriba. Rociar con 1 cucharadita. aceite de oliva y espolvorear con 1/4 de cucharadita. sal y un poco de pimienta.
3 Ponga el ajo en el horno para asar hasta que esté ligeramente marrón en el lado del corte, unos 15 minutos.
4 Después de que el ajo se enfríe lo suficiente como para manejar, apretar los dientes hacia fuera en un plato. Los dientes deben ser muy suaves cuando se aprieta.
5 Calentar los frijoles, la 1/2 cucharadita restante. sal y 2 cucharadas. agua en una cacerola a fuego medio. Se agita la mezcla de vez en cuando para evitar que los granos se peguen a la sartén.
6 Cocine la cebolla, chayote, champiñones y Chile poblano cortado en dados con el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que los ingredientes empiecen a dorarse. Añadir las tiras de chile chipotle y los dientes de ajo tostado.
7 Deje que la mezcla cocine otros 2 minutos, luego retire del fuego. Gusto para sazonar y añadir sal y pimienta si es necesario.
8 Caliente una tortilla en el microondas a máxima potencia durante 20 segundos.
9 Coloque la tortilla en un plato grande. Ponga 2 cucharadas colmadas. frijoles y 2 cdas. de la mezcla de verduras en una línea gruesa en el borde de la tortilla más cercana a usted.
10 A partir de este borde, gire la tortilla sobre la mezcla del haba y vegetal de una vez. Doblar los bordes hacia la derecha e izquierda de la mezcla de frijoles entre si hasta que queden bien ajustadas contra el rodillo.
11 Continúe haciendo rodar la tortilla hasta que se convierte en un cilindro apretado. Repita con el resto de las tortillas.
12 Decorar con la salsa.
Consejos y advertencias
- Usted puede obtener un mejor sabor de sus tortillas si se utiliza una plancha de hierro fundido para calentarlos, dejando que las tortillas se pongan un poco oscuro en algunos puntos.