Cómo convertir una caja caliente en un fumador
Disfrutar del sabor ahumado de un alimento ahumado en frío mediante la conversión de una caja caliente en un fumador. Fría fumar humo real utiliza para mejorar el sabor de los alimentos cocinados a bajas temperaturas. Incluso artículos alimenticios tales como el queso y las aceitunas pueden asumir un sabor ahumado utilizando este método. Convertir una cacerola vieja con una tapa en una caja caliente dentro de su parrilla de barbacoa para transformarlo en un fumador frío. materiales adicionales no son necesarios, y cualquiera que pueda encender una cerilla pueden llevar a cabo este proyecto.
Instrucciones
1 Llene una chimenea de arranque barbacoa con 10 briquetas de barbacoa y una hoja de periódico. Enciende el periódico por la chimenea para calentar las briquetas. Espere hasta que son de color gris y brillante.
2 Agregar suficiente aserrín para llenar una mitad cacerola. Coloque dos briquetas calientes en el sartén con unas pinzas. cerrar parcialmente la cacerola, usando su tapa, pero deja una grieta de 1/2 pulgadas.
3 Ponga la cacerola en la parte inferior de la parrilla de la barbacoa; actúa como la caja caliente para el fumador frío. Coloque un termómetro en el estante de la parrilla. No deje que la temperatura supere los 100 grados; Si esto sucede, retire una de las briquetas.
4 Coloque los alimentos que desea humo frío en una bandeja de metal sobre una rejilla de la parrilla de la barbacoa. Cubra la parrilla y verifique la temperatura cada hora. Añadir más aserrín después de las primeras quemaduras de capa y añadir más briquetas cuando sea necesario.
5 Probar la comida después de tres horas y el humo de hasta seis horas.
Consejos y advertencias
- Elija una olla que se ajuste a la parrilla de la barbacoa.
- Si usted no tiene una olla de repuesto, sustituir una bandeja de metal o una lata de aluminio de la caja caliente.
- Frío se permite fumar en el alimento en el invierno o en un día frío para reducir la temperatura.
- Mantenga a los niños lejos de la caja caliente.