Las diferencias de Capsicum y pimientos verdes

Capsicum es un género de plantas diversas, que incluye el capó de fuego Scotch, cayena, chile y pimientos verdes, entre otras especies. Parte de la familia Solanaceae, que incluye tomates, patatas y tabaco, pimiento del género contiene 27 especies de pimienta. La química, la capsaicina, pimientos capsicum da su calor distintivo. pimientos verdes son uno de los cultivares menos picante de la familia Capsicum. capos escoceses y habaneros están en el otro extremo de la escala.

Historia y Terminología

En primer lugar se consume alrededor de 7500 aC, la palabra 'Chile' se deriva de una palabra azteca utilizado para identificar las plantas de pimiento con flores. Chile (tenga en cuenta que el cambio 'i') son un tipo distinto de tipo vaina de la pimienta de Chile, destaca por su calor. Mencionado por primera vez en 1699, los pimientos son un Chile leve, o pimiento, reconocible por sus cuatro lóbulos y forma de bloque.

Cultivo

Por 1529, los aztecas habían desarrollado docenas de tipo vaina pimientos chile, y - a partir de 2011 - varios cientos de diferentes variedades se cultivan en todo el mundo. pimientos Capsicum pueden crecer en rangos de temperatura de 44 grados centígrados a 84 grados Fahrenheit y prefieren ácidos a neutros tipos de suelo. Un clima cálido y seco favorece la pimienta-maduración y contribuye a la coloración roja característica de pimientos calientes. pimientos de colores (rojo, amarillo) son similares en composición a verde y se pueden utilizar para producir otras variantes. Por ejemplo, los pimientos morrones y pimentón tanto proceder de pimientos rojos.

Diferencias y semejanzas

Los pimientos verdes contienen un gen recesivo que elimina la capsaicina se encuentran típicamente en los pimientos capsicum. Los pimientos verdes son en la parte inferior (0) de la escala Scoville, un sistema de calificación para los niveles de capsaicina en los pimientos (su "picor"). En comparación, los chiles habanero califica a 100.000, mientras que las tasas de capsaicina pura 15 millones de unidades Scoville. Alto contenido en vitaminas C, A, beta-caroteno y ácido fólico, pimientos y calabacines tanto exceda del valor diario recomendado para varios nutrientes importantes.

Usos culinarios

Un vegetal carnosa, pimientos se puede salteadas, puré o añadido a las ensaladas. pimientos de tipo vaina, en particular las variedades más calientes, son generalmente aderezos, seca y se muele para la especia o añadidas a las salsas, como Tabasco y chile. Un pequeño número de pimientos, tales como pimientos Navidad, entran en la categoría ornamental y no están destinados para el consumo.