Caseras vegetarianas sustitutos de la carne
productos a base de carne de imitación puede ser incluso más caro que sus homólogos de los animales, pero siguen siendo muy atractiva para aquellos que están decididos a seguir una dieta basada en vegetales, pero pierden el sabor y la textura de la carne. La fabricación de su propia puede ser menos costoso, pero todavía lleno de textura, sabor y todo tipo de nutrición vegetariana sólida.
Hamburguesas vegetarianas
Algunos ingredientes vegetarianos son "más carne" que otros, ganándose la distinción de ser sustitutos de la carne aceptables. Incluso después de cocido, champiñones portobello tienen una textura masticable y no son demasiado húmedo, lo que permite su uso como "hamburguesas" cuando se cocina, sazonados y se colocan en un bollo. Al lado de Portobello, lentejas, frijoles negros y garbanzos se pueden utilizar como una base para las hamburguesas, cada impartir un masticable, satisying textura para aquellos que se pierda la "experiencia de hamburguesa." hamburguesas de imitación a base de judías no se mantendrá unida por sí mismos; En su lugar, buscar recetas con copos de avena, huevo y / o pan rallado para que las hamburguesas mantienen su forma.
pastel de carne
No renunciar a ninguno de los grandes sabores de pastel de carne como el tomate, la cebolla o queso en un pan de carne vegetariana. Para volver a colocar la carne, utilizar lentejas, frijoles pintos de tierra y migas de pan de grano entero o tratar de proteína vegetal texturizada (TVP), que se utiliza a menudo como un sustituto de la carne y hace que la textura de cualquier pan vegetariana aproximar la carne de res molida que está reemplazando. Como se puede hacer con pastel de carne ordinaria, trate de darle forma en bolas y hornearlas como albóndigas.
Tocino
tocino y huevos por la mañana podría ser difícil renunciar, pero no tanto si hay una alternativa vegetariana que es rico en proteínas y crujiente, y que se corta en tiras baconlike. El tempeh es un sustituto densa a base de soja, de sabor suave carne que patatas a la inglesa y marrones cuando frito en trozos finos. El uso de un poco de salsa de soja da tempeh la salinidad del tocino, mientras que el jarabe de arce imparte los sabores de tocino desayuno al sustituto de la carne. La adición de un poco de humo líquido durante la preparación hace que el tempeh parecen mucho más a un rico tocino, abundante ahumado.
Carne de vacuno picada desmenuza
Su color marrón oscuro y una textura masticable hace Rehidratadas TVP se desmorona un sustituto convincente para desmenuza la carne picada. Aromatizada para el papel, que se pueden utilizar en tacos, en cazuelas o como parte de platos de pasta. Si la TVP no se ha rehidratado, asegúrese de cocinar en agua antes de usar. En cualquiera de los casos, se fríen a fuego lento o medio con un poco de salsa de soja, sal y pimienta hasta que los jirones de la soja han cocinado hasta una firmeza que se asemeja a la carne molida.