Cómo conservar las aceitunas en el Hogar

May 14

Una vez que los seres humanos aprendieron a curar el amargo fruto, las aceitunas se convirtieron en una antigua delicadeza. Hoy en día los árboles de olivos se cultivan como plantas ornamentales, así como en los huertos comerciales. El proceso de árbol delicioso tratamiento es mucho tiempo, pero vale la pena.

Instrucciones

Aceitunas de curado en salmuera

1 Elija las aceitunas maduras, pero no blandos,. fruta ligeramente arrugada está muy bien. Es mejor recoger las aceitunas antes de que caigan pero puede haber una buena selección de fruta en el suelo después de un fuerte viento.

2 Se lavan las aceitunas para eliminar el polvo y excrementos de aves.

3 Puntuación de oliva cada uno con un cuchillo afilado. Una hendidura en un lado es suficiente.

4 Remojar las aceitunas en frascos limpios de agua. Asegúrese de que el agua se ocupa de ellas; utilizar un peso si es necesario.

5 Enjuague las aceitunas al día y mantener sumergiéndolos durante 6 semanas. Si se pierde un día, la espuma blanca se puede acumular en la parte superior de la jarra, pero se puede lavar fácilmente y es nada de qué preocuparse.

6 Enjuague las aceitunas. Añadir 1/4 de taza de sal por cada litro de agua y tomar las aceitunas en esta solución durante 3 semanas, cambiando la solución cada 5 o 6 días. Agitar las aceitunas al día.

7 Escurrir las aceitunas. Mezclar 4 cucharadas. de vinagre de vino tinto, 1/4 taza de sal y 1 cuarto de galón. de agua y el calor hasta que hierva. Verter sobre las aceitunas, llenando el frasco. Cubra con 1 cda. prensado en frío de aceite de oliva.

Aceitunas de curado en Salt

8 Tendrá que 1 libra de sal por cada 2 libras. de aceitunas.
Se lavan las aceitunas y la línea de las cajas de madera con algodón o tela de arpillera.
Difundirlas a secar.

9 En una caja de texto, capas alternas de sal con capas de aceitunas hasta que todo el fruto está cubierto. Dejarlos solos durante 1 semana. Jugos pueden filtrarse fuera de la caja. Se puede dejar fuera o se coloca en los periódicos. Los jugos pueden manchar o piso de hormigón.

10 Verter el contenido de la caja en la otra caja. Esto suscita la fruta de modo que se recubre de manera uniforme y permite la visualización de la fruta de modo que cualquier deterioro se puede quitar. Volcado de las aceitunas de nuevo en la caja original. Repetir cada 3 días durante 4 a 6 semanas. Una vez curado, las aceitunas serán pequeñas y arrugadas.

11 Colar sal. Sumergir las aceitunas curadas en agua hirviendo durante 30 segundos y retirar. Difundir y dejar secar durante la noche. Cubra las aceitunas con aceite de oliva condimentado si se desea. Colocar las aceitunas en frascos limpios.

Consejos y advertencias

  • Cualquiera de salmuera o sal de aceitunas curadas deben ser almacenados en un place.If fresco y seco debidamente curados van a mantener durante 1 mes, y más si la sal refrigerated.Plump curar las aceitunas por inmersión en aceite de oliva antes de servir.
  • Si aceitunas desarrollan manchas blancas, mientras que el curado, que es probablemente debido a los hongos. Deseche cualquier fruta.

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