Cómo congelar y conservar las frutas y verdura

Preservar el exceso de jardín o de un producto comprado le permite disfrutar de la recompensa más tarde, cuando el producto no está en temporada. Casi todos los vegetales y la mayoría de frutas se congelan bien, aunque un poco de preparación es necesaria para asegurar que conservan su sabor. La congelación no causar algunos cambios en la textura, especialmente con la fruta. Una vez descongelado, el fruto es el más adecuado para su uso en productos horneados o como un complemento para el yogur o salsas. Verduras tienden a resistir mejor a la congelación y se pueden cocinar directamente del congelador, sin necesidad de descongelar primero.

Instrucciones

Congelar verduras

1 Lavar las verduras en agua corriente fría. Recorte según sea necesario para los vehículos particulares, tales como cortar el brócoli o el recorte de los extremos de los granos.

2 Llene una olla grande con 1 galón de agua y llevar a ebullición. Establecer un recipiente grande lleno de agua de hielo cerca de la estufa.

3 Coloque 1 libra de verduras en el agua hirviendo, un tipo a la vez. Devolver el agua a ebullición. Hervir durante dos a cinco minutos, escaldar las verduras tiernas por menos tiempo que los vehículos más fibrosos.

4 Levantar las verduras del agua con una espumadera. Sumergirlos en el agua helada para detener de inmediato el proceso de cocción.

5 Patente de los vegetales seque con una toalla limpia. Esparcirán en una sola capa sobre una bandeja para hornear y colocarlos en el congelador durante cuatro horas o hasta que se congelan sólido.

6 La transferencia de las verduras congeladas a una bolsa para congelar o recipiente y sellar su cierre. Almacenar en el congelador durante un máximo de ocho a 12 meses.

Fruto de congelación

7 Llene un recipiente con agua fría. Añadir polvo de ácido ascórbico al agua en la dosis recomendada en el envase. El ácido ascórbico está disponible donde los productos se venden conservas caseras.

8 Lavar y pelar la fruta, si es necesario. Quitar los tallos o pozos. Cortar las frutas en trozos grandes, si se desea.

9 Sumir frutas que fácilmente marrones, como los duraznos y manzanas, en una mezcla de ácido ascórbico. Remojo durante dos o tres minutos y escurrir los trozos de fruta y secar ligeramente con una toalla limpia.

10 Calentar 4 tazas de agua a ebullición. Disolver 2 tazas de azúcar en el agua. Retirar del fuego y deje que el jarabe se enfríe.

11 Colocar la fruta en un recipiente congelador de seguridad. Verter el almíbar sobre la parte superior de la fruta hasta que esté completamente sumergido. Coloque la tapa sobre el recipiente y congelar los frutos inmediatamente. Usar fruta congelada dentro de los seis meses.

Consejos y advertencias

• frutas pequeñas, como las bayas, se pueden congelar sin jarabe en bolsas de plástico.
• Fecha y etiqueta todos los artículos congelados. Utilice los elementos antiguos primero para asegurar la mejor calidad.