Cómo cocinar una carne asada de ojos Chuck sin hueso

Un asado de tira carne deshuesada ojo perfectamente cocinado hace un pieza central elegante para una cena y puede proporcionar deliciosos ingredientes de sándwich para toda una semana después. Cocinar es fácil. Una de las claves es para dorar la carne asada bien antes de pegarlo en el horno para sellar en sus sabrosos jugos. Otra de las claves - deje reposar la carne después de sacarlo del horno por lo que sus jugos se absorben de nuevo en la carne.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325 grados. Cubrir el fondo de una sartén grande con tapa de la estufa de aceite de oliva. Calentar el aceite y cuando esté caliente el asado lugar dentro y dore por todos lados.

2 Combine el caldo de carne, el ajo picado, cebolla en polvo, sal y pimienta. Verter la mezcla en un molde para hornear y añadir 1 taza de agua. Coloque el asado en la parte superior del líquido y cocinar tapado por 1 1/2 horas, rociando cada 15 minutos. Girar el asado y cocine y rociar durante 1 1/2 horas.

3 Tener una idea de cómo el asado está cocinando en el interior tomando la temperatura con un termómetro de carne después de los primeros 90 minutos. Utilice estas temperaturas como guía: raro - 120 a 125; medio raro - 130 a 140; medio - 145 a 150; bien hecho - 155 hasta 165 grados.

Cook your roast until your desired temperature is reached.

4 Retire el asado del horno cuando se hace y se deja reposar durante 15 minutos para que los jugos de las carnes pueden instalarse de nuevo en el interior del asado asegurando que es la humedad. La carne que se recocido estará en el lado seco.

You can use the pan drippings for gravy while the roast is resting. When it's ready, carve the meat and serve.

Consejos y advertencias

• Puede agregar las verduras durante la última hora de cocinar, tales como las patatas y las zanahorias. Otras verduras más suaves se pueden añadir durante la última media hora.
• Esta receta utiliza el condimento muy sencillo, así que no dude en añadir otras hierbas y especias, si se desea.
• Siempre evitar la contaminación cruzada al lavarse las manos después de tocar carne cruda.