¿Cuál es la diferencia entre enlatadas tomates picados y en conserva de tomates guisados?
tomates maduros forman la base de muchas recetas abundantes, desde salsas para deliciosos guisos y sopas. Preparación de los ingredientes frescos pueden llevar mucho tiempo, sin embargo, y muchos meses durante un año, los tomates no están fácilmente disponibles. Afortunadamente, tomates enlatados son un sustituto conveniente, y conocer la diferencia entre cubitos y tomates cocidos pueden ayudar a decidir lo que necesita para su próxima receta.
Tomates cortados
Cortado de un tomate significa cortar en cubos de igual tamaño. Debido a que la mayor parte del sabor reside en la carne del tomate, es recomendable desechar las semillas y la pulpa, ya que demasiada agua puede alterar la consistencia y el sabor del producto final. los tomates en dados enlatado son simplemente tomates sólo primas que han sido cortadas en trozos pequeños y almacenados en los jugos naturales. No tienen aditivos de sabor extra, a diferencia de tomates cocidos.
Tomates cocidos
tomates cocidos, por definición, son los tomates que han tenido sus pieles eliminadas y se han cocinado a fuego lento hasta que estén tiernos. Este proceso conserva la mayor parte de los jugos naturales de los tomates ', como las semillas y la pulpa generalmente no se descarta antes de guisar. Muchas veces, los tomates cocidos enlatados incluirán otros ingredientes que mejoran el sabor del producto. A veces, estos ingredientes pueden ser tan simples como la sal y la pimienta, pero algunas compañías añadir otros componentes, como las cebollas, ajos y el pimiento verde. Cuidado de leer el envase de la lata le dirá si todo lo demás se ha añadido a los tomates.
El derecho de elegir conservada del tomate
Selección del tipo de tomate en lata desea depende de lo que desea utilizarlo. Para recetas que requieren de tomates crudos, lo mejor es utilizar un producto enlatado que nunca se ha cocinado --- en este caso, en lugar de tomates cortados en cubitos tomates cocidos. El siguiente paso es considerar la consistencia del tomate deseado. tomates cocidos serán más blando, lo que son convenientes para las recetas en la que con el tiempo se pueden triturar el tomate, como guisos y salsas. Sin embargo, si el único producto que tiene a mano es dados de tomate, que pueden ser a fuego lento hasta que de manera similar tierna. Por último, tenga en cuenta que a menudo han guisado tomate ingredientes añadidos extra. Si usted planea en la sustitución de tomates frescos con la lata, variedad guisado, tendrá que ser conscientes de cualquier otra especia que figuran en la receta para que no sobre-temporada de su plato.
El cocinar con tomates en conserva
La sustitución de los tomates enlatados en lugar de los frescos puede reducir drásticamente el tiempo de preparación. Debido a que muchas empresas pueden sus productos a su madurez máxima, el sabor es comparable a lo que se esperaría si ha preparado la receta desde cero. En términos de rendimiento, seis tomates grandes es más o menos equivalente a 2 tazas de tomates enlatados escurridos.