Cómo sustituir el aceite de canola para Acortar

Aceite de canola deriva su nombre de "aceite de Canadá, bajo ácido" creado a partir de una raza especial de colza desarrollado en la Universidad de Manitoba de Canadá, de acuerdo con "La ciencia de la buena comida." El aceite de canola contiene un 7 por ciento de grasa saturada, en comparación con la grasa saturada del 31 por ciento en aceite vegetal, por lo que es una opción más saludable de grasa, pero ambos son 100 por ciento en peso de grasa, de acuerdo con David Joachim en "La ciencia de la buena comida." El acortamiento contribuye a la textura esponjosa de productos horneados. Tenga cuidado al sustituir el aceite de canola para acortar, ya que sus productos de panadería finales tendrán una textura diferente, pero otros tipos de alimentos mostrarán ninguna diferencia.

Instrucciones

1 Reemplazar cuatro partes de manteca sólida con tres partes de aceite de canola en sus recetas. Por ejemplo, si su receta pide 1 taza de manteca vegetal, el uso de ¾ de taza de aceite de canola.

2 Utilice la misma cantidad de aceite de canola como manteca derretida como un sustituto para freír. Si una receta requiere una taza de manteca derretida, utilice una taza de aceite de canola.

3 Prepara la receta según las instrucciones, añadir el aceite de canola cuando se le indique agregar la manteca en la receta.

4 Esperar tortas a ser húmedo y denso, cookies para tener un pastel-y textura de tarta y costras tener una consistencia de arena en lugar de escamas, de acuerdo con "La ciencia de la buena comida." Los alimentos fritos tendrán la misma consistencia.