La purificación del aceite de cocina

December 12

La purificación del aceite de cocina


Aunque se considera un estilo por excelencia de la cocina americana, alimentos freír en las grasas y aceites es una antigua técnica de cocción. Los mejores aceites para freír deben ser capaces de soportar las altas temperaturas necesarias sin fumar. aceites de maní, cártamo y verduras son algunos aceites de cocina usados ​​comúnmente. Incluso si freír los alimentos es un evento de vez en cuando en los hogares preocupados por la salud, el ahorro de dinero es siempre una buena idea. La purificación y almacenamiento de aceites de cocina usados ​​es un proceso moderadamente flexible que implica la eliminación de impurezas y partículas de alimentos producidos por el cocinado.

Instrucciones

1 En una tabla de cortar o superficie de trabajo limpia, utilice un cuchillo afilado para cortar aproximadamente 1/4 de taza (3 pulgadas) de jengibre fresco, sin pelar por litro de aceite para ser purificado. Déjelo a un lado hasta que se necesite.

2 fije firmemente por un colador sobre la abertura de un recipiente grande o recipiente y vierta enfría, se utiliza aceite de cocina a través del filtro.

3 Es necesario lavar el filtro, taza y la olla de cocción en agua jabonosa caliente y seco. Esto eliminará todos los trozos sobrantes de comida frita.

4 Verter el aceite en la olla de cocción y colocar a fuego lento durante unos tres minutos para calentar. No calentar el aceite.

5 Mientras que el aceite se calienta, alinear el colador con una doble capa de gasa limpia y lo puso sobre la abertura del recipiente o contenedor.

6 Verter el aceite calentado a través de la estopilla en el recipiente de vidrio y permitir que todos de la misma para drenar en el recipiente. Disponer de la gasa utilizada.

7 Vuelva a lavar y secar la olla, verter el aceite colado de nuevo en ella y calentar a unos 185 grados Fahrenheit.

8 Añadir el jengibre en rodajas en el aceite caliente y bajar inmediatamente el calor. Deje que el jengibre para cocer a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que estén dorados única. Esto eliminará cualquier olor o sabor de cocina residuales del aceite.

9 Borde del tamiz con filtros de café se duplicó y colocar en la abertura del recipiente que se utiliza para el almacenamiento. Retire el jengibre del aceite usando pinzas de cocina y deje que el aceite se enfríe durante unos minutos. Disponer de los filtros de jengibre y café.

10 Verter el aceite a través de los filtros de café en el recipiente de almacenamiento, lo que permite todos de la misma para drenar en el recipiente. Deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente antes de sellar el recipiente. El aceite puede ser almacenado en un lugar fresco y oscuro durante hasta un mes y se refrigera durante varios meses.

Consejos y advertencias

  • aceite de cocina purificada se puede congelar hasta por ocho meses. Si se utiliza un recipiente de cuello estrecho para el almacenamiento de aceite, insertar un embudo de cocina limpia en el cuello del recipiente antes de verter el aceite para evitar derrames.
  • El aceite de cocina puede ser purificado y reutilizado hasta aproximadamente cinco veces antes de que debe desecharse.
  • Compruebe siempre el punto de humo de lo que se utiliza el aceite de cocinar o freír con el fin de evitar incendios.
  • Manejar el aceite de cocina caliente con cuidado para evitar quemaduras graves. El aceite que se ha vuelto marrón u olores rancios no debe ser reutilizado.

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