Cómo cocinar con las habas secas y molidas

Alto contenido en fibra y proteínas y baja en grasas y sal, los granos son especialmente importantes en las dietas veganas y vegetarianas, en las que proporcionan la nutrición que tanto necesita. Aunque se puede utilizados frijoles enlatados, frijoles secos en realidad contienen menos sodio y menos conservantes y son más saludables para usted. Utilice granos molidos secos o harina de frijol para agregar la nutrición y sabor a casi cualquier receta y para espesar sopas y salsas.

Instrucciones

1 Medir la cantidad de harina de frijol que necesita para su receta. Extendió sobre una superficie plana y asegúrese de que está limpio. Incluso los granos molidos pueden contener rocas, trozos de vegetales y los granos que se secan o se marchitó.

2 Utilizar harina de frijol para sustituir la harina de trigo estándar en cualquier receta. Vuelva a colocar la harina de trigo con harina de frijol 1/4 como mucho (la harina de frijol se expandirá significativamente una vez que se añade líquido). Añadir unas cucharadas de harina de frijol para su torta seca, galletas o muffins mezclas para nutrición adicional.

3 Añadir nutrición adicional a cualquier receta mediante la combinación de trigo y harina de frijol en lugar de sustituir la harina de trigo por completo. Mezclar unas cucharaditas de harina de frijol con la cantidad equivalente de agua y añadirlo a su receta existente.

4 Añadir la harina de frijol a las sopas y salsas para agregar la nutrición o espesar la salsa. Si usted desea hacer sus sopas más nutritiva, añadir la misma cantidad de polvo de frijol y agua. Si va a espesar una sopa o salsa, añadir el polvo de frijol solo para tomar un poco de líquido en su receta.

Para una sopa casera rápida, sencilla y saludable, combinar algo de terreno frijoles secos con agua y cocine por tres minutos. De acuerdo con el gusto, añadir su propia pasta y verduras.

5 Siempre tener en cuenta que estos granos se secan y se expandirán. Una guía general es que 1 taza de frijoles secos será igual a 3 tazas de frijoles cocidos.

Consejos y advertencias

• Riñón, pinto y frijoles negros son los granos más comunes utilizados para el secado.