¿Cuáles son las diferencias entre Miche y Baguette Panes?

September 17

contadores de panadería se inundan con diversas formas, colores y tamaños de pan, panecillos de chapata de pan integral de centeno a. Dos tipos populares son el baguette y el miche. Miche también es comúnmente llamado "pan de campo" o "dolor de campagne". Similar en ingredientes, estos dos panes se han servido en las mesas de las familias francesas durante siglos.

Forma

baguettes son típicamente de 2 pies de largo y 2 pulgadas de ancho. La gama miche redondo de 6 a 18 pulgadas de diámetro.

La primera diferencia visible entre una barra de pan y miche es la forma. Donde baguettes son largas y delgadas, miche son exactamente lo contrario - panes grandes y redondos. Una manera fácil de recordar que es la que consiste en relacionar la "b" de la barra de pan con la "b" en el bate de béisbol, y que tendrá una asociación inmediata de la imagen de la forma.

ingredientes

panes redondos países como miche utilizan leudantes naturales hechos a partir de cero y múltiples tipos de harina.

Ambos tipos de pan se componen de los ingredientes básicos de la harina de trigo, agua, levadura y sal. Se diferencian en que la barra de pan tradicional que nunca varía desde los conceptos básicos. Siempre utiliza para todo uso harina blanca, sino una miche puede ser una combinación de blanco, de trigo entero y harinas de centeno. Además, miche se preparan típicamente con un leavener naturales - la levadura recogida desde el entorno circundante a través de la fermentación similar a un pan de masa fermentada de América - baguettes mientras que se inician con la levadura de panadero estándar.

Textura

El interior esponjoso de miche es difícil de resistir en cualquier cesta de pan.

Baguettes son conocidos por su exterior muy crujiente - la corteza - y aireado, luz interior - la miga. La textura de la barra de pan es único debido a su preparación. Antes de hornear una barra de pan, se roció con agua tibia en gran medida el desarrollo de su exterior crujiente. Los rangos de miche textura masticable de una corteza crujiente y con una densa, de miga suave depende de que se utilizan los ingredientes en la receta.

Uso

Baguettes son más a menudo que no se utiliza para hacer deliciosos sándwiches en Francia.

Baguettes y miche tienen un sinfín de posibilidades de uso. Sin embargo, cada uno es adecuado para una mejor prestación específica de determinados alimentos al estómago. Baguettes son grandes para los emparedados submarinos, extendiendo con mantequilla y quesos blandos como Camembert, inmersión en sopas, que se utiliza para aperitivos crostini y se convierte en pan frito. Miche, por el contrario, son perfectos utiliza como una rebanada de pan para sándwiches, sumergido en salsas, convertido en el pan rallado y se utiliza para la tostada francesa.