¿Puedo utilizar Almendras En lugar de piñones para la albahaca Pesto?

Pesto no siempre tiene que incluir piñones. Hay todo un mundo de diferentes ingredientes del pesto por ahí - de la espinaca a las nueces. Y que sin duda puede utilizar en lugar de las almendras piñones de pesto de albahaca. De hecho, algunas versiones de Italia y Sicilia pesto cuentan con las almendras en lugar de piñones. Con un poco de esfuerzo y preparación, las almendras pueden sustituir los piñones en casi cualquier receta de pesto.

pesto

pesto tradicional contiene hojas de albahaca, aceite de oliva, queso parmesano, ajo, condimentos - y piñones. Sin embargo, los piñones pueden ser fácilmente reemplazados con nueces o semillas similares. Los piñones son fáciles de moler en un mortero, y tienen una textura suave y húmedo. almendras tostadas pueden ser un poco demasiado duro, y sin duda demasiado grande, para ser utilizado directamente en un pesto sin un poco de preparación de antemano.

Almendras

Las almendras funcionan mejor en pesto cuando blanqueadas, lo que les implica colocar en agua hirviendo durante unos minutos, a continuación, la eliminación de cualquier exceso de piel y la cascarilla. Eso les hace mucho más fácil trabajar en una pasta. Añadir las almendras blanqueadas, albahaca y ajo para un procesador de alimentos y el pulso hasta que esté suave. Con un poco más de trabajo, se puede utilizar un mortero para moler los ingredientes en un pesto de almendras.

Pesto alla Siciliana

Al menos una variación pesto clásico cuenta con almendras como estándar. La receta de pesto alla Siciliana incluye tomates, queso ricotta y almendras trituradas. Esto lo convierte en una pasta al pesto rojo gratamente pegajosa, con el sabor de almendras contra el que viene a través tomates maduros. Del mismo modo, pesto alla Trapanese es un pesto italiano que contiene almendras y el perejil, además de albahaca, ajo y aceite de oliva.

Cocina

Tradicionalmente, el pesto se sirve en las pastas tales como tagliatelle o fusilli. Caliente recién hecho pesto de almendras sobre la pasta caliente hace una comida perfecta en sí misma. Sin embargo, los usos más creativos de pesto incluyen slathering sobre las pechugas de pollo regordetas, el relleno dentro de los pimientos, o poner una cucharada en ensaladas. Almendra pesto incluso hará una extensión deliciosa e inusual para la tostada de la mañana. En cualquier caso puede utilizar pesto de piñones, puede utilizar pesto de almendras.