La mayoría de los aceites de cocina no saludables
Los aceites son un alimento básico esencial para cualquier cocina, y se requieren para la cocción de casi todas las recetas. Hay dos tipos básicos de grasas: las grasas saturadas e insaturadas. Las grasas no saturadas son derivados de plantas, frutos secos y semillas y se consideran grasas saludables para el corazón. Las grasas saturadas se derivan de productos de origen animal y los alimentos procesados y son conocidos por aumentar el colesterol. Conocer los hechos antes de tomar una decisión de aceite saludable.
Aceite de coco
El aceite de coco se hace de secado de la carne de coco y pulsando a continuación el aceite. Es común en los restaurantes de comida rápida y se puede encontrar en productos tales como margarina y jabones. El aceite de coco es uno de los pocos aceites derivados de una fuente vegetal con alto contenido de grasas saturadas.
Aceite de semilla de palma
aceite de almendra de palma es aceite de color amarillo que se deriva de los granos de una palmera. Contiene más de 75 por ciento de grasa saturada y es uno de los aceites insalubres utilizados para cocinar. Al igual que el aceite de coco, aceite de palma se encuentra en la margarina, cosméticos y productos comerciales horneados.
Aceite de algodón
El aceite de algodón no sólo es alta en grasas saturadas y bajos en grasas saturadas, pero por lo general se hidrogena para extender su vida útil. Los aceites hidrogenados son los que se altera químicamente forzando de hidrógeno en el aceite a temperaturas extremadamente altas. Cuando hidrogenado, las grasas en aceites se convierten en grasas trans, que están vinculados a la diabetes, enfermedades del corazón y la obesidad. Además de la estructura química alterada, aceite de algodón contiene pesticidas, ya que el algodón es un cultivo que a menudo se pulveriza.
Aceite de cacahuete
El aceite de maní es alta en grasas saturadas, pero aún más saludable que la mantequilla o manteca de cerdo, y por lo tanto ideal para la alta temperatura de cocción única. El aceite de cacahuete es de 50 por ciento de grasas monoinsaturadas y 30 por ciento de grasas poliinsaturadas, que son consideradas "buenas" grasas y ayuda a negar el contenido de grasa saturada-alta. Cuando se usa con moderación, monoinsaturadas y poliinsaturadas son conocidos para ayudar a reducir el colesterol en la sangre.
Aceite de maíz
El aceite de maíz es ligeramente más alta en grasas saturadas que los aceites de oliva, pero es rico en ácidos grasos omega 6. El aceite de maíz se considera poco saludable debido a la cantidad de procesamiento de productos químicos durante la producción y que está altamente hidrogenado para extender su vida útil. El aceite de maíz contiene grasas poliinsaturadas, lo que reducirá el colesterol total, sino también reducir el colesterol HDL, que se considera el colesterol "bueno".