Cómo construir los fumadores de carbón

Fumar y asar alimentos son dos métodos de preparación de alimentos completamente diferentes. Asar a la parrilla consiste en aplicar calor alto para cocinar alimentos en un corto período de tiempo. Fumar implica a fuego lento durante un largo período de tiempo. Cualquier pequeña estructura que es capaz de humo de la celebración puede convertirse en un fumador de carbón. La construcción de un fumador de carbón es un proceso bastante sencillo.

Instrucciones

1 Limpiar el tambor de acero a fondo. Tambores hechos de metal galvanizado no deben usarse como el galvanizado es nocivo cuando se calienta. Perforar un agujero de 1/2-pulgada en el borde de la parte superior del tambor de 50 galones. Use una sierra de calar con hoja de metal que empezar por el conjunto y cortar la parte superior del tambor de 50 galones. Reservar la parte superior.

2 Marcos cuatro puntos en la parte inferior del tambor de acero de 50 galones. Estos cuatro puntos deben formar un rectángulo de aproximadamente 6 pulgadas de ancho por 4 pulgadas de alto. Haga agujeros en cada uno de estos cuatro puntos con una broca de 1/2-pulgada. Usa los hojas de sierra y de metal para cortar metal entre los puntos perforados y formar una pulgada rectángulo 6-por-4 en la parte inferior del tambor de 50 galones. Reservar el rectángulo 6 pulgadas por 4. Utilice el rompecabezas con las hojas de metal para hacer dos cortes de 1 pulgada, 1 pulgada de distancia, en la parte superior del tambor de acero. Utilice un martillo para doblar la pieza de metal entre los cortes para formar un resto de metal.

3 Perforar dos conjuntos de cuatro agujeros de 3/8 pulgadas en el tambor de acero de 50 galones. La primera serie de agujeros 3/8 pulgadas debe ser de aproximadamente 15 pulgadas de la parte superior del tambor de acero. Perforar un agujero de 3/8 pulgadas y luego otro agujero 3/8 pulgadas directamente en el lado opuesto del tambor. Perforar otro agujero equidistante entre estos dos agujeros y la final frente orificio de este agujero. Habrá cuatro agujeros, espaciados equidistantes, de aproximadamente 15 pulgadas de la parte superior del tambor de acero. Perforar un conjunto adicional de cuatro agujeros, de la misma manera, 10 pulgadas por debajo del conjunto original de agujeros.

4 Coloque un perno de 3 pulgadas en uno de los agujeros perforados. Atornillar una tuerca en el tornillo hasta que esté firme. Coloque los siete pernos adicionales en el resto de los agujeros en el tambor de acero de 50 galones y apriete los tornillos.

5 Cortar dos rejillas metálicas no galvanizadas para encajar en los tornillos que sobresalen utilizando una sierra de calar con hoja de metal. Coloque estas rejillas en los pernos de metal. Estas rejillas sostendrán la carne mientras se fuma. Cortar la rejilla metálica final con las hojas de sierra de metal y por lo que encaja en el agujero 6 pulgadas por 4 realizado en el paso número dos. Coloque cuatro ladrillos en el agujero de metal y colocar la rejilla en la parte superior de los ladrillos. Esta rejilla llevará a cabo el carbón para fumar la comida.

6 Perforar dos agujeros de 1/8 pulgadas en cada esquina de la abertura que se hizo en el paso número dos. Perforar dos pozos adicionales de 1/8 pulgadas en cada esquina de la pieza rectangular que estaba reservado en el paso número dos. Cortar dos longitudes de 4 pulgadas de alambre trenzado flexible con el cortador de alambre. Utilice estas piezas de alambre para sujetar el rectángulo o un trozo de metal al tambor de acero de 50 galones para hacer una tapa de acceso metálica.

7 Perforar dos agujeros de 1/8 pulgadas aproximadamente 15 pulgadas de distancia en el borde de la parte superior del tambor de acero de 50 galones que estaba reservado en el paso uno. Perforar dos agujeros adicionales de aproximadamente 15 pulgadas de distancia en el borde superior del tambor de acero de 50 galones frente al resto hecha en el paso dos. Cortar dos longitudes de 4 pulgadas de acero trenzado de cable con un cortador de alambre. Utilice los cables para unir la parte superior del tambor de acero hasta el borde del tambor de acero de 50 galones. La parte superior se colocará sobre el resto realizado en el paso dos.

8 Perfore un orificio de 1/8 pulgadas aproximadamente 2 pulgadas de la parte superior del tambor de acero de 50 galones. Coloque la sonda del termómetro de horno en este agujero.

9 Iniciar un incendio en la rejilla inferior con una pequeña cantidad de carbón vegetal. Abrir la tapa en la parte inferior del tambor de acero de 50 galones y colocar la rejilla en la parte superior de los ladrillos. Coloque la madera dura en la parte superior del carbón. Mantenga la colocación de madera para mantener una temperatura desde 180 hasta 200 grados F en el interior del fumador. El humo de la carne hasta que estén tiernos.

Consejos y advertencias

• veces fumadores varían con el tamaño y el tipo de carne. Esperar una o dos horas por libra y el humo hasta que la temperatura interna de la carne alcance 190 grados.
• Siempre tome precauciones de seguridad adecuadas al manipular la carne.