Cómo cocinar puerros del bebé
Puerros, los pequeños primos suave de la cebolla y el ajo, tienen un sabor suave y dulce que los hace perfectos como un sustituto de la cebolla o para incorporar en la carne, sopas, pastas o platos de queso. Disponible todo el año, puerros tiene una base blanca ligeramente bulbosa y un amplio, la parte superior de color verde oscuro. Son ricos en magnesio, ácido fólico, fibra, hierro, manganeso y vitaminas A, B, C y K y han sido durante mucho tiempo un vegetal popular. El tesoro de la naturaleza toma nota de que el emperador Nerón le encantaba el sabor de puerros hasta tal punto que fue apodado "porrophagus," o "boca de puerros."
Instrucciones
Los puerros fritos
1 Retire la raíz y las hojas exteriores, a continuación, cortar los puerros por la mitad longitudinalmente. Enjuague a fondo con agua corriente, como los pliegues de la verdura pueden albergar suciedad y el polvo. Si desea cocinar el conjunto puerros, retirar las raíces y las hojas exteriores, luego de pie en posición vertical en un recipiente con agua para que la arena puede flotar.
2 Calentar una pequeña cantidad de mantequilla y aceite de oliva en una sartén. Cocer los puerros durante 10 a 15 minutos o hasta que estén crujientes fuera y licitación en el interior cuando se les prueba con un tenedor.
3 Espolvorear los puerros con sal y pimienta. Añadir una pizca de hinojo seco, si se desea.
Los puerros al horno
4 Limpiar los puerros como se indica en el paso uno y precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
5 Coloque los puerros en una bandeja de hornear engrasada y cubrir con el queso rallado o su salsa blanca o queso favorito.
6 Hornear los puerros jóvenes de 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernos.
Estofado de puerros
7 Limpiar los puerros como se indica en el paso uno.
8 Coloque los puerros limpios en una sartén. Agregar suficiente caldo de pollo o vegetales, para cubrir los puerros y poner la tapa de la olla.
9 Rehogar los puerros durante 15 a 20 minutos. Evitar que se pase ellos, como los puerros podrían llegar a ser blanda y perder su sabor. Añadir la sal de ajo o sal y pimienta al gusto, o incorporar los puerros en su receta favorita.