¿Cuáles son los típicos de Okinawa Utensilios de cocina?
tradiciones culinarias japonesas se llena de historia y prosperar, no en las recetas, sino en las técnicas y herramientas utilizadas. chefs japoneses constantemente tratan de mejorar sus habilidades y rara vez se repite la misma comida dos veces. La fundación es la utensilios de cocina. herramientas japonesas son fundamentales y cruciales para las técnicas adecuadas para cocinar.
cuchillos
cuchillos adecuados son una de las claves para el éxito de un cocinero japonés. Los cuchillos y cuchillas tienen formas que aseguren alimentos específicos se corta de forma simétrica, lo que hace que para una cocción uniforme. la nakiri o vegetal cortador. Posiblemente el cuchillo más importante es la nakiri. El uso de este cuchillo, un chef puede cortar finamente y con precisión, como ningún cuchillo occidental. El USABA es similar a la nakiri; que es un cuchillo cuadrado que es más gruesa que la nakiri. Unagisaki es un cuchillo para filetear anguila. El cuchillo viene en varios tamaños. Un Yanagiba tiene una hoja larga y delgada chefs utilizan para cortar el pescado crudo.
Herramientas freír
De hierro fundido y utensilios de cocina son de latón otros utensilios de cocina japonesa. Chefs utilizan ollas de hierro fundido por su capacidad para mantener la temperatura de cocción. El Agemono-nabe, o una olla de freír, pueden ser de latón o hierro fundido. Es pesado, hecho con metal grueso, lo cual es importante para mantener un calor uniforme y la celebración de aceite. El ami-kiri shakushi y Abura son cucharones netas y escurridores de aceite, que dificultan la esencia de comida después de la fritura. La mayoría de los chefs utilizan los palillos metálicos largos a platos de fritura.
Herramientas nabemono
Donabe están loza ollas cazuela para usar sobre una llama abierta o en el horno. Cocineros las usan exclusivamente para nabemono, o cocinar en un solo recipiente. Son durables y versátiles. Para preparar una comida nabemono, anfitriones establecen un donabe en el centro de una mesa y la gente sumergen sus alimentos y verduras en la olla con los palillos. Esto es similar a la costumbre Americana de fondue.
Otros herramientas
El sushi es una comida tradicional en Japón que consiste en pescado envuelto en rollos con arroz y otros vegetales. comer con palillos. Chefs utilizan una estera de bambú para enrollar el sushi, así como para el prensado de la humedad extra. Las esteras vienen en varios tamaños, aunque tradicionalmente son de 10 pulgadas al cuadrado. Las esteras pueden ser delgado o grueso, en función del tipo de sushi se prepara.
Suribachi y surikogi es un conjunto mortero utilizado para moler pastas para diversos platos. El cuenco es estriada. Ambos pueden estar hechos de arcilla, o el menos común, madera.
Oroshigane son dos tipos de ralladores hechas de cobre, estaño, aluminio o arcilla. Se rallan mucho más fina que la calidad americana y cocineros las usan para moler raíces, siendo un ejemplo de rábano picante.