El proceso de congelación coles de Bruselas

Congelar las coles de Bruselas es una gran manera de preservarlos para su uso futuro. Cuando se prepara correctamente, es posible almacenar estos vegetales en el congelador durante un máximo de un año sin perder ningún valor nutricional, color o sabor. Sin embargo, no se puede simplemente llevar a casa las coles de Bruselas frescas de la tienda de comestibles y colocarlos en el congelador. Debe seguir unos sencillos pasos para garantizar que sus verduras congeladas saben tan bien como el día en que los compró.

Selección

Elija los más frescos posible, las coles de Bruselas. Obtendrá los mejores resultados si congela las coles de Bruselas fresca, preferentemente aquellos que acaban de ser cosechado. Si el crecimiento de su propia, recogerlos tan pronto como estén maduros. Al hacer compras para las coles de Bruselas, busque siempre cabezas verdes que son firmes y consistentes.

Preparación

Recortar las cabezas de col de Bruselas para quitar las hojas exteriores. Lavarlos bien con agua fría, y ordenarlos según su tamaño. Separarlas en pilas de pequeño, mediano y grande.

escaldado

Escaldar las coles de Bruselas en turnos según el tamaño. Llene una media olla llena de agua y llevar a ebullición. Coloque las coles de Bruselas en una cesta de alambre y los más en el agua hirviendo. Hervir las cabezas pequeñas durante 3 minutos, cabezas medio durante 4 minutos, y grandes cabezas durante 5 minutos. Retire las verduras del agua hirviendo y sumergirse inmediatamente en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.

Almacenamiento

Drenar y secar las verduras, y luego empacar en bolsas de plástico de almacenamiento. Deja tan poco espacio para el aire en cada bolsa como sea posible. Sellar las bolsas y congelarlos a la vez, o guardarlos en el refrigerador hasta por 12 horas, y luego congelar. verduras frescas comienzan a deteriorarse poco después de la cosecha, especialmente en altas temperaturas.