Definición de arroz de grano largo

Hay tres calidades comerciales de arroz: largo, medio y corto del grano. Muchas personas optan por cocinar con arroz de grano largo de su larga y esponjosa textura, sus sabores complejos y aromáticos, y su valor nutricional.

Identificación

arroz de grano largo puede ser de color marrón o blanco. Kernels son aproximadamente 7 milímetros de largo, y son más o menos cuatro a cinco veces el tiempo que son de ancho.

características

arroz de grano largo cuece en granos suaves y secos que se separan fácilmente. De acuerdo con Lidia Walshin de The Perfect despensa, arroz blanco grano largo es el "harina para todo uso" de arroz y puede ser sustituido por cualquier arroz en la mayoría de las recetas. Es un elemento básico de la cocina india y tailandesa.

consideraciones

arroz de grano largo marrón es más nutritivo que el arroz de grano largo blanco porque menos de sus nutrientes son despojados en el proceso de cosecha y preparación. Cuando esté cocido, arroz de grano largo es más alta en fibra dietética y proteínas que el blanco, aunque el arroz de grano largo blanco tiene un mayor contenido de hierro.

tipos

Los tipos de arroz de grano largo más populares y conocidos son el arroz Basmati indio y arroz jazmín tailandés. Otros tipos de arroz de grano largo incluyen Wehani y América del Sur de grano largo.

Información de expertos

arroz de grano largo en una cocina, grano fácilmente separando esponjoso debido a una particular de almidón que contiene amilosa llama. También es más baja en almidón que las variedades de grano más cortos.

Preparación

Cocine a fuego lento una taza de arroz de grano largo con dos tazas de líquido (caldo, caldo o agua) para hacer tres tazas de arroz de grano largo cocido. Hervir el líquido, añadir el arroz crudo, y baje el fuego a fuego lento. Después de 20 minutos o cuando se absorbe el líquido, se apaga el fuego y dejar que el vapor de arroz con la tapa puesta durante dos minutos.