Cómo matar a una vaca y carnicero Se

Muchas personas optan por sacrificar su ganado a sí mismos, tanto en ahorro de dinero y que les permite tener un mayor control sobre el proceso de producción de carne. Se necesita práctica para matar y descuartizar a una vaca de manera eficiente. Lo mejor es tener la ayuda de una persona con experiencia las primeras veces que se intenta. También es mejor para llevar a cabo el proceso, tanto en forma sanitaria y humana. Caída a menudo se considera el mejor momento para descuartizar, debido a que las moscas son menos molestos y no puede ser inadecuada partida pastos en invierno.

Instrucciones

1 a la vaca en un área limpia, higiénica. Toma la fotografía entre los ojos con un rifle lo suficientemente fuerte como para penetrar en el cráneo, como una .22.

2 Salga la sangre por cortado las venas y arterias lo largo del cuello con un cuchillo puntiagudo.

3 Retire la cabeza de la vaca por corte de la piel todo el camino alrededor de ella con el cuchillo puntiagudo, manteniéndolo entre la carne y la piel. Vio la cabeza con la sierra de carne.

4 Retire los pies de la vaca en las articulaciones de la misma manera. Hacer hendiduras en el tendón de Aquiles en las patas traseras de la vaca e inserte el gancho de carnicería. Elevar el animal con el cabrestante.

5 Corte la piel de la vaca, a partir de los tendones de Aquiles de las patas traseras y se mueve hacia la línea central de cada pata. Cortar abajo del cuerpo de la vaca todo el camino hasta el cuello.

6 Tire de la carne fuera de la carne, utilizando la cuchilla para ayudar a separar la piel de la carne cuando sea necesario. Trabajar desde el ano hasta el coxis, haciendo cortes Y debido a que la piel es difícil de aflojar. No perfore el intestino, o la carne puede estar contaminada. Retirar el pene de un toro.

7 Retire los intestinos, la vejiga, el estómago y otros órganos internos con cuidado tirando hacia fuera del cuerpo. Suavemente utilizar el cuchillo para separarlos de la pared del cuerpo cuando sea necesario, pero no pincharlos. Colocarlos en un recipiente.

8 Retire la carne del hueso con un cuchillo de carnicero de acuerdo con los cortes deseados. Se puede ayudar a tener un diagrama para explicar dónde se pueden encontrar los diferentes cortes. El objetivo final, sin embargo, es eliminar la mayor cantidad de carne como sea posible, incluso si no está en piezas ordenadas.

9 Lave y congelar la carne. Manguera hacia abajo y desinfectar el área de exterminio. Disponer de la carcasa en el cumplimiento de las regulaciones locales, tales como tener un servicio de prestación recogerlo.

Consejos y advertencias

• Retener alimentación de la vaca durante 24 horas. Es más fácil para descuartizar el animal si tiene el estómago vacío.