Los alimentos étnicos de Puerto Rico
El territorio estadounidense de Puerto Rico se compone de una grande y varias pequeñas islas en el Caribe. La comida de Puerto Rico es una mezcla de españoles, africanos, americanos y las influencias nativas con énfasis en frutas y vegetales nativas, mariscos y carnes frescas. Los platos son picantes y sabrosas.
aperitivos
buñuelos de bacalao fritos --- conocidos en Puerto Rico como bacalaitos --- o los dedos de harina de maíz fritos llamados surillitos, pueden comenzar una comida tradicional de Puerto Rico. Otro de los favoritos regional es empanaditos, pérdidas de balón en miniatura rellenos de carne de cerdo, carne de res o mariscos.
sopas
Las sopas son una parte importante de la cocina puertorriqueña. Los puertorriqueños disfrutan de la sopa de frijol negro o frijoles negros. Cada cultura tiene también una sopa de pollo, lo que parece. En Puerto Rico, la sopa de pollo tradicional se hace con pollo, arroz, calabaza y patatas o yautia, un tubérculo almidonado tropical que crece en la isla.
Desde Puerto Rico es una nación insular, sopas de pescado son muy populares ya menudo se hacen con todo el pescado, incluyendo la cabeza y la cola. sopa de pescado en Puerto Rico está normalmente sazonado con pimientos y vinagre.
Sopa de garbanzo hecho con pies de cerdo es otra sopa popular puertorriqueña, ya que es un gumbo conocido como asopao. Asopao se puede hacer con lo que los ingredientes están a la mano, desde el pollo a cangrejo de garbanzos. A continuación se añaden jamón, chorizo, pimientos picantes, cilantro y otras especias y el Gumbo es cocinado a un guiso espeso, picante.
Platos principales
Las especias son la clave para platos principales tradicionales puertorriqueñas. La mayoría de los platos se condimentan con cualquiera sofrito o el adobo. El sofrito es una mezcla de cebolla, el ajo, el cilantro y pimientos se dore en aceite y de color amarillo con una rica semillas de achiote. Adobo se hace moliendo juntos los granos de pimienta, el ajo, la sal y el orégano y mezcla en una pasta con jugo de limón y aceite de oliva.
pasteles de carne --- --- pastelón de carne y estofado de carne --- carne guisada Puertoricana --- están hechos del estofado de ternera con pimientos, cebollas y especias. La carne se envuelve en pastelería para los pasteles de carne.
Carnes como el cordero, ternera, vacuno y cerdo se frotan con el adobo y la parrilla o asada.
Los mariscos son una parte importante de la dieta de esta isla. El pescado frito se sirve a menudo con una salsa de aceitunas, tomate y alcaparras conocido como mojo isleño. El pescado fresco también pueden ser a la parrilla y sazonado con ajo y jugo de limón.
Chayote, un vegetal similar a la calabaza, fruta de pan frito y plátanos fritos son acompañamientos populares a estos platos principales.
postres
La calabaza es una base popular para tartas y flanes en Puerto Rico. Nativo de coco también ocupa un lugar destacado en los postres de la isla como un saborizante para flanes, tartas y pasteles. Coco budín de pan y galletas de coco también son favoritos de la región. Guayaba y el mango puede postres sabor o se sirve fresco al final de una comida.