Cómo lavar la col por ensalada de col
Como las hojas de col jóvenes crecen y se empujan hacia arriba desde el suelo, tienen una tendencia a atrapar pequeñas partículas de suciedad y los residuos. residuos atrapados desde el campo puede incluir pequeñas piedras, pedazos de arena e incluso insectos muertos. Cuando se utiliza la col cruda sin lavar en una ensalada de col o ensalada, las partículas pueden dar al plato una textura indeseable, granulada. Es necesario lavar el repollo para eliminar el polvo no deseada mientras se mantiene una textura crujiente de ensalada de repollo.
Instrucciones
1 Despegar cualquiera de las hojas exteriores de la col que son de color verde oscuro o marchitarse.
2 Haga un corte circular de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad alrededor de la base de la cabeza de la col con la punta de un cuchillo de cocina.
3 Ajuste el cuchillo hacia abajo y girar el núcleo denso de la col con los dedos hasta que se libere de la cabeza.
4 Desechar el núcleo y establecer la cabeza de repollo en una tabla de cortar.
5 Cortar la cabeza de la col por la mitad longitudinalmente y luego proceder al corte de las dos mitades en tiras estrechas de 1/8 pulgadas.
6 Volcar una bandeja de hielo en un recipiente grande y llenarlo hasta la mitad con agua fría.
7 Deslizar las tiras de col de la tabla de cortar y en un colador.
8 Bajar el colador lleno de tiras de col en el tazón grande de agua helada.
9 Añadir agua fría en el recipiente si no hay suficiente para sumergir completamente todas las piezas de la col.
10 Agitar las piezas en el agua fría con los dedos y dejar que se remojo durante 10 minutos.
11 Levantar el colador por encima del recipiente y se deja escurrir el exceso de agua durante un minuto.
12 Volcar la col limpia en un mostrador o mesa cubierta por dos paños de cocina limpios.
13 Levante las esquinas de las toallas para formar un saco que contiene todas las tiras de col.
14 agitar suavemente el saco de papel de cocina para eliminar la mayor cantidad posible de humedad de la superficie de la col.
Consejos y advertencias
- El uso de la col, mientras todavía está húmedo hará que la ensalada de repollo vestir para convertirse nasal.