Cómo funciona una olla para fondue

Orígenes y usos

A pesar de que ahora es un regalo de primera necesidad para bodas y fiestas, la olla de fondue tiene orígenes humildes. Era conocido originalmente como "caquelon" en Suiza siglo 18 y fue la fuente de muchas comidas comunales durante los inviernos suizos. La olla de fondue tradicional es un gran recipiente de cerámica o barro en la cual el alimento suficiente se puede colocar para servir a muchas personas.

Calefacción y Cocina

El contenido de una olla de fondue (alimentos sólidos grasos, tales como chocolate o queso o vinos o aceites de cocina) se calientan por el bote, que generalmente se coloca sobre una fuente de calor tal como una llama o quemador del horno. Las transferencias de calor a la olla, el cual derrite los alimentos sólidos sin quemarlos o hace que los líquidos lo suficientemente caliente para cocinar otros alimentos que se colocan en la olla.

Tipos y variaciones

ollas de fondue que calientan los aceites para cocinar carnes se hacen típicamente de hierro, cobre u otros metales que retienen el calor mejor que la cerámica. ollas para fondue tradicionales normalmente descansan sobre un soporte que viene con una vela u otra fuente de calor para mantener el contenido de la olla en un estado líquido. Una olla de fondue eléctrica no necesita ninguna fuente externa de calor, una vez enchufado a una toma de corriente, y puede mantener su contenido caliente durante toda la comida.

Servicio

Una olla de fondue se convierte en el centro de una comida de grupo, ya que la gente pone el pan, carne u otros alimentos en el extremo de un tenedor especial fondue y se pegan en la olla para cocinar o absorber su contenido. Las horquillas son por lo general tratan de forma especial para resistir el calor procedente de la olla de fondue y su contenido. Algunas ollas especiales de fondue se construyen en una fuente que fluye chocolate derretido para ocasiones especiales, como bodas.