Cómo Vierta el azúcar y limón jarabe jugo de encima de una torta cocida al horno

March 10

Cómo Vierta el azúcar y limón jarabe jugo de encima de una torta cocida al horno


Panaderos utilizan muchas técnicas para garantizar una torta húmeda y sabrosa. A menudo, esto significa rociar las capas con un jarabe de azúcar, que tanto humedece la miga y añade sabor. A "jarabe simple" de partes iguales de agua y el azúcar se utiliza generalmente para este fin, y sirve como una base para dar sabor a ingredientes tales como licores y zumos de frutas. El jugo de limón se utiliza a menudo por su capacidad para iluminar otros sabores.

Instrucciones

1 Hervir el jugo de limón, el agua y el azúcar en una olla pequeña. Mantener la ebullición durante cuatro o cinco minutos hasta que el azúcar se disuelve completamente. Retire la sartén del quemador y enfriar el jarabe.

2 Degustar el jarabe y agregar más jugo de limón si lo desea. Si el jarabe es demasiado tarta, lo devolverá a la estufa y se disuelven más azúcar en ella. Vierta el jarabe enfriado en un frasco con una punta fina.

3 Coloque las capas de pastel sobre la superficie de trabajo. Squirt el jarabe de limón sobre la torta en un chorro fino, moviendo la botella de lado a lado para que las líneas de jarabe de cruz todo el pastel. Girar la torta de 90 grados, y hacer un segundo conjunto de líneas en ángulo recto con la primera.

4 Descansar las capas de la torta durante 10 a 15 minutos, dando tiempo al jarabe en remojo y se extendió. Dar las capas de pastel de un cuarto de vuelta y repetir el proceso de remojo, esta vez en una diagonal a las líneas originales de jarabe. Deje que la torta para descansar de nuevo. En este momento, toda la superficie de cada capa debe ser humedecido a fondo. Si no es así, rociar unas gotas en todas las áreas secas.

5 Decorar y ensamblar la torta, según se desee.

Consejos y advertencias

  • En algunos casos, el jarabe de limón se utiliza como una especie de esmalte sobre una torta de pan o pastel de libra. En ese caso, no nivelar el pastel. Utilice un palillo o pincho para hacer pequeños agujeros en la corteza de la torta, para ayudar a penetrar el jarabe. Algunas recetas piden el jarabe que se caliente cuando se aplica.
  • El jarabe puede ser aplicado con una brocha de pastelería en lugar de una botella con atomizador, pero ese método tiende a crear migas.
  • Utilizar toda el agua, omitiendo el jugo de limón, para hacer un jarabe claro para uso general. Funciona bien para endulzar líquidos fríos tales como la limonada.
  • Cambiar la intensidad del sabor a limón para satisfacer sus necesidades mediante el aumento o la disminución de la proporción de jugo de limón al agua.

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