¿Cuánta comida para servir por persona en Catering?

June 15

¿Cuánta comida para servir por persona en Catering?


Catering eventos especiales, ya sea grande o pequeño, es una forma divertida de acercar a las personas, siempre y cuando no hay suficientes alimentos para todos. Algunos platos pueden ser más populares que otros, y necesitarán reposición frecuente. Para asegurarse de que los clientes se sirven de manera adecuada, lo mejor es seguir algunas pautas básicas para asegurarse de que todo el mundo tiene su ración de alimentos y bebidas.

aperitivos

El número de entrantes variará dependiendo del tiempo de la función y si es o no una comida sigue. Para una noche función sin servicio de comidas después, plan de 10 a 15 piezas por huésped. Estos deben ser pesados ​​entremeses. Para una función de noche con la cena después, servir aperitivos ligeros, tres a cinco por persona. eventos que tienen lugar en el final de la mañana o la tarde, seguido de una comida debe servir aperitivos ligeros, una a tres por persona atendidos.

Desayuno y almuerzo

Para el desayuno, servir a cada cliente un 5-Oz. plato principal y dos o tres de 4 Oz. platos secundarios, además de un postre y un almidón o pan. Eventos que servirán únicamente pasteles deben ofrecer dos piezas por invitados con dos bebidas por persona. La fruta es una buena opción para el postre. Planificar 1/2 a 1 taza por persona o de tres a cinco rebanadas de fruta por persona. El almuerzo puede ser de estilo bufé o como una comida. Para un buffet, estimar 4 oz. carne y 2 oz queso por persona. Para almuerzos de brazos caídos, ofrecer una 5-Oz. plato con dos o tres de 4 Oz. lados con pan o almidón y postre por persona.

Cena y Postres

Para una cena plateado, ofrecer un 5 a 7 oz plato de dos a tres de 4 Oz. lados de vegetales o de 2 oz. de frijol o de pasta lados. Servir a 1 Oz. ensalada sin aderezo, y como una opción, sopa o un aperitivo. El curso final de una comida, postre, suele ser el más fácil de planificar. Estimar una tarta, pastel o rebanada de pastel por huésped, 5 oz helado o 4 oz de un postre cremoso por persona.

bebidas

Para las bebidas como los refrescos, té o golpes, planear en tres bebidas por huésped. Una botella de 2 litros se llenará 10 8-oz gafas. Una buena regla de oro para el suministro de café suficiente es que los clientes tienden a beber una taza de café cada 1,3 horas, que equivale a aproximadamente tres tazas durante un período de 4 horas.


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