¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne asada de cerdo?
cerdo asado es un plato favorito en muchas culturas diferentes y países. pares bien con varias hierbas y especias, y se marina con facilidad. Hay varios cortes de carne de cerdo que funcionan bien para asar, pero los tiempos de cocción varían para cada tipo de carne, dependiendo del tamaño y si el hueso está dentro o no.
Hora de cocinar
asados de cerdo deben cocinar durante unos 20 minutos por libra. Sin embargo, una paleta de cerdo puede necesitar para cocinar durante 30 minutos por libra, dependiendo de su tamaño. Esto significa para un asado de cerdo que es de 5 libras, el tiempo de cocción será de alrededor de 2 1/2 horas, en comparación con el tiempo de cocción normal de 90 minutos para otros cortes de carne de cerdo.
Es importante tener en cuenta que los huesos en un asado acelerará el tiempo de cocción. Un hueso actúa como un conductor de calor que ayuda a cocinar la carne desde el interior.
Los cortes de cerdo asado
Cualquier gran sector de la carne de cerdo se puede asar. Los recortes incluyen el lomo de cerdo, pierna, lomo, costillas de cerdo, costillas de espalda y hombro. Varias secciones de carne tienen ligeramente diferentes sabores, pero todos son sabrosos y absorben el sabor de las especias y adobos, frota bien. Seleccione siempre la carne de cerdo que tiene una coloración rosa.
Adobos y frotaciones
Carne de cerdo trabaja bien con varios adobos y las frotaciones.
Los buenos escabeches de carne de cerdo son la mostaza picante, salsas a base de jengibre, tomate y adobo de ajo, aderezo italiano, así como jugo de manzana. El jugo de piña también se puede aromatizar con salsa de soja, salsa teriyaki, y el jengibre para hacer un adobo de estilo hawaiano.
Hierbas y especias que hacen buenos ingredientes para frotaciones incluyen la cebolla en polvo, ajo en polvo, jengibre molido, tomillo, romero y pimienta de Jamaica. No todas las especias trabajan bien juntos, por lo que es importante experimentar con diferentes roces antes de cocinar. Hacer una prueba de sabor en el problema antes de añadir a la carne de cerdo, pero nunca probarlo después de que haya sido contaminada de la carne.
Consejos
asados de cerdo se pueden cocinar cubierto o descubierto en función de las preferencias personales. Al colocar el asado de cerdo en el horno precalentado sin cubrimiento dará a la carne un crujiente exterior, mientras se cocina que cubría, le dará a la carne un más suave, exprimidor exterior.
Siempre revise la temperatura interna de la carne antes de servir. La temperatura debe leer entre 160 y 170 grados para un asado bien hecho. Aunque, es seguro para el consumo una vez que la temperatura interna alcance los 150 grados. Asegúrese de mantener el termómetro lejos del hueso con el fin de obtener una lectura precisa de la temperatura.