Cómo parrilla con una piedra de la pizza y del carbón de leña

Una parrilla de carbón añade sabor delicioso, ahumado a una pizza, que se puede cocinar en una piedra redonda de la especialidad para una corteza crujiente. Casi cualquier tipo de parrilla de carbón trabajará con una piedra de pizza, siempre que la parrilla tiene una tapa de cierre hermético para la cocción de la masa de pizza. A diferencia de lanzar una pizza pre-hechos en el horno, a la parrilla con una piedra de la pizza sobre carbón es un proceso de dos pasos. Se deja que la corteza para cocer al horno unos minutos antes de que se invierte en la piedra, luego se agregan ingredientes. Asar a la parrilla pizza es una forma divertida para traer nuevo sabor a un plato familiar.

Instrucciones

1 Iniciar un incendio con unos 20 briquetas de carbón vegetal, lo suficiente para cubrir el fondo de la parrilla sobre la que se colocará la piedra de la pizza.

2 Llevar una bola de masa de pizza a la temperatura ambiente. Comprado en la tienda o de la masa de pizza hecha en casa funcionarán igual de bien en la parrilla. Una masa básica para una de 16 pulgadas, pizza de masa fina consta de 2 tazas de harina, 1 taza de agua y un paquete de levadura seca mezclado con una cucharada de aceite de oliva y se deja reposar durante una hora antes de asar.

3 Preparar los ingredientes mientras que los carbones están quemando. Considere el uso de los tomates en rodajas en lugar de salsa de la pizza, que pueden presentar quemaduras y provocar llamaradas en la parrilla.

4 Engrase ligeramente un lado de la piedra de la pizza con una cucharada de aceite de oliva se frota con una toalla de papel, a continuación, establezca la piedra sobre la parrilla para cocinar sobre el fuego con el lado engrasado hacia arriba cuando las brasas queman blanco.

5 Cierre la tapa y deje que la piedra de la pizza se caliente durante 10 minutos mientras se Estirar la masa sobre una superficie plana.

6 Coloque la masa de pizza en la piedra, cierre la tapa de la parrilla de nuevo y permitir que la masa para cocer al horno durante tres o cuatro minutos.

7 Use una espátula para levantar y girar sobre la corteza de continuar la cocción del otro lado.

8 Agregue los ingredientes al gusto y cerrar la tapa de la parrilla, hornear la pizza un período adicional de cuatro a cinco minutos o hasta que la masa se vuelve marrón dorado, las coberturas son frescas, y el queso se haya derretido. Transferencia a una tabla de cortar con la espátula, rebanada, y servir.

Consejos y advertencias

• Añadir las hierbas frescas durante los dos últimos minutos del tiempo de cocción para evitar que se queme.
• Experimenta con diferentes masas de pizza, el ajuste de harina y agua cantidades para el espesor deseado y mezcla de hierbas y especias en la masa para darle sabor. Las combinaciones pueden incluir la albahaca, el orégano, el romero, o el queso parmesano rallado y el ajo.
• No cocer la corteza más de cinco minutos por cada lado antes de comprobar el progreso o la pizza se cocine y el sabor como tostadas quemadas.