Cómo hacer Orangecello

Orangecello, un giro en el tradicional limoncello italiano, se basa en la cáscara de naranja por su sabor y color de la firma. Tradicionalmente sirve frío, orangecello también se mezcla bien en cócteles de frutas, donde se imparte un fuerte sabor a naranja. Aunque se puede utilizar cualquier tipo de naranjas, los que tienen cáscaras fragantes, sin daños impartir el mejor sabor. Los ingredientes básicos son indulgentes; se puede utilizar más de cáscara de naranja para obtener un sabor más fuerte, o ajustar la cantidad de jarabe simple para controlar el dulzor.

Instrucciones

1 Lavar y fregar las naranjas en agua fría. Preparar unos cinco naranjas por cada botella de 750 ml de vodka.

2 Zest las cáscaras de naranja. La parte blanca entre la cáscara exterior y la pulpa de la fruta tiene un sabor amargo que va a arruinar el sabor de la orangecello terminado, por lo que sólo ralladura de la cáscara exterior de color naranja brillante.

3 Coloque la cáscara de naranja en un frasco de vidrio grande. Verter el vodka sobre la cáscara hasta que esté completamente cubierto. Tornillo de la tapa con fuerza.

4 Empinada la cáscara en el vodka por un mínimo de cuatro días a temperatura ambiente, manteniendo el frasco en un lugar oscuro y fresco. Para un sabor óptimo, dejar reposar durante hasta 60 días, agitando la botella semanal para fomentar la cáscara para infundir el vodka.

5 Establecer un colador de malla en la parte superior de una segunda botella de vidrio o jarra. Verter el vodka a través del filtro y en el frasco. Desechar la ralladura.

6 Combine 1 parte de azúcar con 1 parte de agua en una olla pequeña, o alrededor de 2 ½ a 3 tazas de azúcar y 6 tazas de agua por cada 750 ml de vodka. Se calienta la mezcla de azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese en un jarabe. Ajuste la temperatura de cocción según sea necesario por lo que el jarabe no llega a hervir. Enfriar el jarabe por completo después de que se espese.

7 Verter el azúcar en la botella o frasco de vodka naranja. sellar herméticamente el recipiente y envejecer el orangecello en una zona oscura, fría, como en un armario o en la despensa, durante dos semanas más antes de servir.

Consejos y advertencias

• Limoncello se hace del mismo modo que orangecello, excepto que necesita tres veces más que las naranjas limones para producir suficiente ralladura.
• orangecello hecho en casa no se desarrollará el mismo color naranja negrita como variedades comprados en la tienda.