Cómo sustituir jengibre fresco de jengibre cristalizado

Incluso si usted no tiene el jengibre cristalizado en la mano, se puede cosechar frutos dulces y picantes de este rizoma en su cocina. El proceso de cristalización hace hincapié en la dulzura de jengibre, mientras que el silenciamiento de su sabor picante, por lo que el jengibre cristalizado se utiliza sobre todo en las recetas para el caramelo de decisiones o al horno, o como un gomoso, bocado dulce se come por sí solo. picante del jengibre crudo puede ser abrumador, sin embargo, y es demasiado difícil de morder fácilmente. Aunque las versiones cristalizadas y frescas de la raíz de jengibre tienen muy diferentes sabores y texturas, a veces es posible sustituir fresco para cristalizada, o para cristalizar la raíz de jengibre fresco en casa.

Instrucciones

El uso en recetas al horno

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Cortar una raíz de jengibre pelado en trozos de una pulgada para medirlo; 1 pulgada cuadrada de la raíz fresca es aproximadamente equivalente a 1 cucharada de ella picada. Una cucharada de picada fresca es aproximadamente equivalente a 1/4 taza de jengibre cristalizado picado.

2 Rallar el jengibre crudo hasta que tenga la cantidad equivalente a la cantidad de jengibre cristalizado su receta requiere.

3 Mezclar el recién rallado, jengibre crudo con una cantidad igual de azúcar granulada. Añadir la mezcla directamente a la masa del plato. Una versión gruesa de la cristalización ocurrirá dentro del plato ya que hornea.

Cristalizar jengibre fresco

4 Cristalizar el jengibre fresco si está sustituyendo en platos que son sin cocer o hacer dulces autónomo. Cualquier preparación de los alimentos que te deja morder en el jengibre requiere directamente la forma cristalizada para el dulzor deseado y para evitar el picante del jengibre de abrumar al plato.

5 Coloque el jengibre pelado y en rodajas o cortar en una cacerola, para iniciar el proceso de cristalización. Cubrir las piezas de jengibre con agua y cocine a fuego lento hasta que estén blandas (30 minutos a una hora). Desagüe.

6 Ponga la parte posterior de jengibre en la cacerola con una cantidad igual de azúcar, además de 2 a 3 cdas. de agua. Revolver y llevar a ebullición.

7 Reduce el fuego y revuelva constantemente hasta que se evapore el líquido y todas las piezas de jengibre comienzan agrupando juntos.

8 Deje que las piezas de jengibre Dejar enfriar un poco, entonces o bien ruedan sobre una galleta-hoja recubierta de azúcar, o los tiran en una bolsa de plástico con cremallera llenos de azúcar.

Consejos y advertencias

• El jengibre fresco puede ser muy difícil de cortar o pelar porque la raíz está tan lleno de protuberancias y ejecutar a través de fibras. Por lo general es más fácil de vapor de la raíz durante 30 segundos a 1 minuto en el microondas (poner la raíz en un recipiente con unas cucharadas de agua, y se cubre con una toalla de papel), o para usar un rallador de jengibre. Cortar cualquier raíz sobre todo de tacos, en lugar de tratar de pelarlos.
• Para sustituir el jengibre cristalizado para fresco, lavar su primera capa de azúcar.
• jengibre cristalizado tiene una duración de tres a seis meses almacenados en un recipiente hermético, en un lugar fresco.