Consejos para preparar barbacoas de color salmón en Cedar tablones
Barbacoa de salmón sobre una tabla es una excelente manera de disfrutar de este pez saludable, mientras que la adición de la bondad humo de la parrilla al aire libre. La tabla de cedro infunde el pescado con un sabor ahumado más intenso que simplemente colocando directamente el pescado a la parrilla. El uso de una tabla de cedro también permite que el cocinero la oportunidad de añadir una amplia variedad de sabores para el salmón.
Empapando el tablón del cedro
El remojo es uno de los pasos más importantes en la cocción de salmón en una tabla de cedro. Es importante asegurarse de que se le asigna el tiempo suficiente para el remojo. Durante la noche es el mejor como un período de por lo menos 8 horas da tiempo suficiente para que los poros de la madera para abrir y tomar en el líquido de remojo. El líquido más común utilizado para remojar tablones de cedro, por lo general es simplemente agua. Sin embargo, se puede añadir otro elemento de sabor a salmón remojando la viga que está en el vino blanco, sidra de manzana o vinagre de vino de arroz. Asegúrese de que las tablas están totalmente sumergidos en el líquido de remojo durante toda la cantidad de tiempo de remojo. Pesarlos abajo para mantenerlos en el líquido de remojo.
Preparación del cedro tablones para cocinar
Una vez que los tablones se han empapado correctamente, es hora de prepararse para cocinar en ellas. Retire los tablones del líquido de remojo y secar con toallas de papel. El lado de la cocina de la tabla es el lado más suave de la tabla. Los tablones deben ser engrasado por lo que el salmón no se adhieren a ellos. Cepillar el lado de cocción de la plancha, ya sea con un buen aceite vegetal o aceite de oliva. Para añadir otra capa de sabor al pescado, cepillarse los tablones con un aceite de sabor. Otra alternativa es cepillarse los tablones con aceite de oliva y luego frotarlos con un diente de ajo cortado, un corte de limón, lima cortada o una rodaja de jengibre fresco. También puede espolvorear generosamente por la plancha con una sal supuesto mar.
Preparación del salmón para la barbacoa
Ahora que la plancha se ha empapado y preparados, es el momento de preparar el salmón. cocineros salmón así en una tabla de cedro con la piel encendido o apagado. Filetes son mejores, pero, el tamaño de los salmones determina el tamaño de la tabla necesario para cocinar. Para mantener el salmón húmedo, rebanada de cítricos en los anillos y sentar una capa plana en el tablón. Naranjas y limones, pero funcionan mejor limas y pomelos también trabajarán. Para añadir sabor adicional, hierbas frescas como el eneldo y el romero establecido bajo la capa de cítricos añade otra capa de sabor al salmón. Si el salmón tiene la piel en él, siempre cocinar la piel hacia abajo. No es necesario para cocinar usando una capa de cítricos. El pescado se cocinará bien distribuida directamente en la tabla, pero la fruta cítrica sí ayuda a mantener la humedad del pescado durante la cocción.
Barbacoa de salmón en un tablón del cedro
Asegúrese de que la parrilla tiene tiempo suficiente para llegar a la temperatura. Cuando se cocina en una parrilla de gas, darle al menos 10 minutos para calentar. En una parrilla de carbón, asegúrese de que las briquetas de carbón se han convertido en blanco antes de colocar el salmón a la parrilla. Los tablones de cedro con el salmón en ellos deben ser colocados en la parrilla y se dejan cocinar. Cerrar la tapa para mantener una temperatura constante. salmón rara tarda aproximadamente 15 minutos, media tarda aproximadamente 20 minutos y bien hecha dura unos 25 minutos. Cuando su hecho, los peces se sentirá firme al tacto y se descascara fácilmente con un tenedor.