Cómo congelar las frutas frescas

Su principal preocupación al congelar la fruta se preverving las paredes de las células; si el colapso de las paredes celulares, la fruta se convierte en puré cuando se descongela. Un ambiente libre de oxígeno y de congelación rápida es una necesidad para mantener la integridad de la estructura celular frutos 'durante el almacenamiento en frío. Usted tiene algunas opciones para congelar la fruta succsessfuly, tal como embalaje y envasado de azúcar jarabe. Las frutas congeladas son mejores si se utiliza entre ocho y 12 meses después de la congelación y descongelado en el refrigerador.

Instrucciones

dry pack

1 Lavar la fruta con agua fría y reservar cualquier fruta manchado o dañado para otro uso. Se seca la fruta con una toalla de papel.

2 Coloque la fruta en una bandeja de horno espaciando cada pieza alrededor de 1 pulgada de distancia el uno del otro. Deje que la fruta a través de congelar.

3 Envolver cada pieza de fruta congelada en una envoltura de plástico y colocarlos en bolsas de congelación de alta resistencia. Marcar la fecha en la bolsa y colocar en el congelador.

Paquete para

4 Lavar la fruta con agua corriente fría. Escaldar la fruta en agua hirviendo durante 10 a 45 segundos y luego transferirlo a un recipiente de agua con hielo para enfriar. frutas pequeñas, como las bayas, necesitan sólo unos pocos segundos de escaldado, mientras que las frutas grandes, como las peras, necesita unos 45 segundos.

5 Cortar la fruta en trozos de 1 pulgada y colocarlo en un recipiente grande. Espolvorear azúcar sobre la fruta hasta que esté cubierto, o aproximadamente 1/2 taza de azúcar por litro de fruta.

6 Se agita la fruta y dejar reposar durante 20 minutos. Espacio de las piezas de fruta cerca de 1/2 pulgada de distancia en una bandeja de horno y lo colocan en el congelador hasta que esté sólido congelado.

7 La transferencia de la fruta a las bolsas de congelación de alta resistencia y marcar la fecha en ellos. Devolver la fruta para el congelador.

paquete de jarabe

8 Cocine a fuego lento el azúcar a partes iguales y el agua en una olla en la estufa hasta que el azúcar se disuelva y que espese jarabe, unos 10 minutos.

9 Cortar la fruta en trozos de 1 pulgada y colocarlos en bolsas de congelación de alta resistencia. Dejar que el jarabe de enfriar a temperatura ambiente y se vierte sobre la fruta. Es necesario alrededor de 1 1/2 tazas de jarabe por libra de fruta.

10 Marcar la fecha en las bolsas de congelación y colocarlos en el congelador.

Consejos y advertencias

• Eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar las bolsas de congelación
• Asegúrese de dejar espacio para la expansión cuando el embalaje de frutas con almíbar.