Cómo Bone una pechuga de pollo
Cuanto más trabajo realizado para preparar el pollo, mayor será el costo por libra: pechugas deshuesadas son mucho más caros que la variedad con hueso. Usted puede ahorrar dinero mediante corte y deshuesado pechugas de pollo a sí mismo - o considerar cocinarlos con los huesos intactos, que muchos creen cocineros mejora el sabor de la carne.
Instrucciones
1 Cocer la pechuga de pollo con huesos intactos. Protegen la carne mientras se cocina, lo que ayuda a mantenerla jugosa, y ayudan a la mama a mantener su forma.
2 Si desea cocinar con los pechos sin hueso, colocar la piel con la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar limpia. Los huesos se enfrentarán arriba.
Busque los huesos de las costillas. Los senos se venden con los huesos unidos aún conservan las costillas y parte del esternón.
4 Mantener la mama por la caja torácica, y el uso de la punta del cuchillo para hacer una incisión fina entre las costillas y la carne de la pechuga.
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Utilice la punta de la cuchilla para hacer pequeños cortes a través de la caja torácica, entre las costillas y la carne, por lo que se separa gradualmente de la carne a lo largo de toda la longitud de la caja torácica.
6 Seguir el contorno de la caja torácica con la punta del cuchillo, la celebración de la mama por las costillas.
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Seguir haciendo pequeños cortes hasta que la carne se ha separado completamente del hueso.
8 La carne ya está listo para sus recetas; tirar de la piel fuera si lo desea.
9 Guarde los huesos para el ganado, o descartarlos.
Consejos y advertencias
- Cuando haya terminado de cortar pollo crudo, asegúrese de limpiar a fondo todo el pollo tocó.
- Un cuchillo de deshuesado es mejor para cortar el pollo. cuchillos deshuesado tienen láminas delgadas y flexibles alrededor de seis pulgadas de largo que puede maniobrar alrededor de pequeños huesos del ave.
- Un pollo entero deshuesado es no mucho más tiempo que la deshuesado, los pechos. Considere la posibilidad de ahorrar dinero y tener más pollo mediante la compra de pollos enteros y cortarlos a sí mismo. (Ver "Cómo hueso de un pollo entero.")
- cuchillos afilados son los mejores para cortar el pollo, así que asegúrese de ver lo que está haciendo y mantener los dedos alejados de la hoja.